Как се използва шампанско в готвенето
Преди пиехме тази напитка в чист вид, но има редица рецепти, в които шампанското се използва като съставка: от коктейли до супи.
Закуски от шампанско
Разбира се, много от нас са свикнали да пият шампанско със закуски и дори не подозират, че това вино може да бъде тяхната съставка. Шампанското ще бъде отлично допълнение към всякакви пастети (особено от птичи или рибен черен дроб), както и ще бъде основата за вкусни аспикски ястия от морски дарове. Пенливо вино придава нежност и въздушност на закуските. От него се прави и подсладена сладоледена закуска, която се сервира с различни деликатеси: хайвер и стриди, което не само подчертава вкуса им, но освежава след като ги изяде.
За да стане предястието наистина въздушно, шампанското трябва да се добави в самия край и да не се разбърква прекалено, за да не излизат скъпоценни мехурчета, които насищат съдовете с кислород. Шампанското може да се използва и в вкусни сосове за салати, придавайки им специална пикантност. За закуски е по-добре да изберете суха или брют, така че ястието да не се окаже сладко в резултат.
Първи ястия с шампанско
Първите ястия с шампанско са просто фойерверки на вкус, но тази пенлива напитка се добавя към тях изключително в края като скъпа подправка. Това вино върви добре със студени и горещи, богати супи. Особено добре е в хармония (означава сухо и сурово) с първите курсове дивеч, морски дарове и риба.
Сосове за шампанско
Тази пенлива напитка се съчетава добре със сметана (внимавайте само да не се извие), яйца и различни подправки като розмарин, шафран и други, както и плодове. Шампанското може да се добавя както към горещи, така и към студени сосове и в края на готвенето, за да добави пухкавост и лекота към соса. И всеки десерт ще бъде украсен със сладки сосове от розово и червено шампанско и плодов сок. Освен това можете да задушите или приготвите риба и морски дарове в пенливо вино, докато то просто служи като бульон.