Как се използва шафран
Дори за най-опитните готвачи шафранът остава мистериозна храна. Аленият цвят и тънката форма на стигмите му придават много странна привлекателност, за подправка! И с добра причина: става въпрос за плодниците на цветето, а не за семената или листата. Въпреки този необичаен и поетичен произход, шафранът във влакна не издава мирис ... На пръв поглед! Тъй като веднъж приготвен, той обещава топъл и деликатен вкус. Искате ли да тествате? Открийте нашите кулинарни съвети без забавяне !
На първо място, пазете се от дозировката шафран! В действителност, тази подправка може да бъде сънотворна и дори токсична, ако се консумира в твърде много количество. Уверете се, че дозите не надвишават повече от три нишки на човек. По същия начин не сервирайте ястие на основата на шафран на деца или бременни жени, дори ако го намерите под формата на прах в магазина. Тези няколко взети предпазни мерки, пригответе шафрана си според правилата на изкуството! Започнете, като натрошите стигмите с пестик и хоросан, за да ги напудрите. Съдът ви съдържа ли сос? Напълнете малък рамекин с този нектар, след което добавете натрошения си шафран. Като алтернатива можете да го накиснете в малко мляко, бульон или олио. Последна стъпка: изсипете всичко във вашата подготовка в съответствие с инструкциите във вашата рецепта. Тогава е време за дегустация !