Как се готви вкусна паста
тестени изделия италианска кухня домати лесни рецепти как да се готви вкусна паста втори ястия рецепти храна зеленчуци световна кухня . # готварски реактор
Неаполитански тестени изделия
Ура, отново е петък - моят специален ден за поклонение на макарони! Днешната неаполитанска паста е прекрасно ястие с паста, което може да се приготви просто и за 20 минути.
Неаполитан е най-простият и класически сос от италианската кухня, и по-специално от слънчевия юг на Италия. Състои се от домати (доматено пюре), лук и зехтин. Рецептата е наистина по-лека от лесната, а вкусът на горааздото е по-добър от далечния му роднина, наречен "паста с кетчуп".
Друг плюс на тази рецепта е същото време за готвене на сос и тестени изделия. Докато пастата кипи, сосът има време да се сготви напълно.
Избор на продукти
- половин пакет паста
- доматено пюре, 5 закръглени супени лъжици
- рафиниран зехтин
- чесън 3 скилидки
- риган сух - 2 чаени лъжички
Не бъдете мързеливи, намерете хубава, плътна, червена доматена паста без добавки. Необходимо е да я съжалявате, сосът трябва да може от домат до много домат. Кетчупът изобщо не е добър.
По-добре е да приемате рафиниран зехтин, а не Extra Virgin. По-евтино е и по-подходящо за пържене.
Пастата може да бъде с всякаква форма, само не руска, а родна италианска (Barilla, Maltagliati, Pasta Zara).
И тъй като самата неаполитанска паста спада към гарнитурите, съветвам ви да измислите някакво месо за нея. Поне наденица. Но е много по-добре да поставите парчета печено месо или пилешки гърди директно в соса (като на моята снимка).
Рецепта
1. Сложете тестената вода да заври.
2. Включете тиган на умерен огън, изсипете 2-3 мм зехтин там. Да, това е повече, отколкото обикновено използвате за пържене, но тук в соса е включено масло.
3. Сложете ситно нарязан лук в масло. Пържете, разбърквайки, за 5-7 минути.
4. Когато лукът започне да кафяв, добавете доматеното пюре, ригана и 2 чаши вода. Разбъркайте, посолете. Само имайте предвид, че много вода ще се изпари, така че не солете много.
5. По това време водата за пастата е завряла, хвърлете макароните да се готвят.
6. Докато пастата кипи, сосът се задушава. Трябва периодично да се разбърква.
7. Когато макароните са сварени ал денте и сосът е гладък, отцедете макароните и сложете в соса ситно нарязан чесън и черен пипер.
8. Проверете солеността на соса; той трябва да има леко солен вкус. Обикновено тестените изделия след готвене са леко недосолени и леко осоленият сос ще балансира.
9. Изсипете соса в тенджерата за тестени изделия (изцедихме водата). Оставете парчетата от нещо месо там, което сте замислили като пълнеж.
10. Разбъркайте всичко и сервирайте.
Съдът може да се съхранява в хладилник и да се затопля отново. Поради маслото пастата няма да полепне по него.
Ами това е, рамен!
паста сос основни ястия рецепти бекон месни продукти свинско зеленчуци световни кухни . # готварски реактор как се готви вкусна паста домати италианска кухня кайма говеждо
Паста със сос Болонезе, прост и сложен вариант
Днес е петък, светият ден на пастафарианците. Така че изобщо няма да ни навреди да имаме услуга за паста. Отивам да готвя спагети болонезе. Болонезе - дебел, доматен, месест, ароматен. Мммм. В същото време можете да го приготвите просто (и да го наречете болонезе ала рус) или автентично, ще дам и двете рецепти. Време за готвене 1 час - 2,5 часа.
