Как се; без глутен; може ли да бъде вредно за вашето здраве

Глутенът е смес от протеини, открити в пшеницата и други зърнени храни, като ечемик и ръж.

Диетата без глутен обикновено се използва за лечение на цьолиакия, която е храносмилателно заболяване, което причинява лошо усвояване на някои хранителни вещества. Тази диета се използва и от атлетични хора, на които по този начин се обещава по-здравословен начин на живот.

Всъщност диетата без глутен е много модерна и все повече хора приемат диета без глутен. Трябва да се каже, че медиите са пълни със статии за предимствата на безглутеновата диета. Независимо дали става въпрос за хора, които искат да отслабнат или да подобрят физическите си показатели, да намалят умората или да облекчат болките в стомаха, изглежда безглутеновата диета може да реши всичко.

Смята се, че безглутеновата диета подобрява цялостното здраве и по-специално спортните постижения.

Но всъщност е доста сложно да се премине от всички към всички, където не трябва да казвам абсолютно нищо, като се има предвид, че глутенът, който се намира в пшеницата, присъства в 60% от нашата храна днес:

хляб, независимо дали е направен от пшенично брашно, пълнозърнесто брашно, ръж, в сандвич или меденки, но също и сухари и сладкиши
бисквитки (мезета и сладкиши), сладкиши, но също и зърнени храни (мюсли, овесени ядки), шоколад
брашно: независимо дали е пшеница, ечемик, овес, спелта, камут, галета
паста във всичките й форми (равиоли, ньоки, канелони ...), но също така и пици
месо и риба варени, консервирани, в сос, на кора .
колбаси (пастети, колбаси, промишлени шунки и др.)
ястия, приготвени в сос, замразени или лиофилизирани ястия и дори замразени зелени зеленчуци