Как сауната превърна Кобугер в любител на уискито
Вечерята е сервирана. Двата полилея са включени, погледът се скита над килтите от Шотландия, оформени като картини, и бароково златно огледало към многото полирани чаши на дългата маса. Стефи (от Stef White Band) седи в ъгъла и свири блус балада с китарата си. Колкото и атмосферно да е вечерта в „Благородната стая“ на кръчмата „Hungry Highlander“ на Steingasse, шест уискита и многобройни анекдоти ще завършат като атмосферни.
Но първо бърз поглед назад: Преди няколко месеца записи все още се продаваха в днешната „Благородна стая“. Когато магазинът („Toxic Toast“) се премести в Unteren BьrglaЯ, Джон Холмс, хазяинът на непосредствено прилежащия „Hungry Highlander“, се възползва от възможността да се разшири. Но как трябва да преустрои стаята? Той получи съвет от своя приятел и дърводелец Матиас Корнхер.
Съвети за ремоделиране
Той обаче не само даде съвети и помогна за изпълнението им, но и ни изненада с предложение за бъдещото използване на стаята: най-накрая можех да направя дегустациите си на уиски тук!
Трябва да знаете: 52-годишният Матиас Корнер - израснал в Унтерлаутер, сега живее във Вайдах - е страхотен любител на уискито и отдавна търси подходящо място, за да доближи очарователния свят на тази напитка до другите хора.
И как сам стигна до уискито? Нека погледнем назад: Преди дванадесет години компанията, в която Матиас Корнхер беше дърводелец, имаше специална поръчка. „Трябва да изградим сауна в Дъблинския университет“, казва той.
Формиращо преживяване
Но след пристигането си в Ирландия разрешителното за работа, необходимо за чужди страни, все още не беше налице. "С моите колеги трябваше да отделим време и случайно попаднахме в дестилерията на уиски Jameson." Дегустацията, в която той участва, трябва да бъде формиращо, дори решаващо преживяване. Защото отсега нататък „водата на живота“, преводът на галската дума уиски, не би го отпуснал.
„Това е много специален луксозен артикул“, казва Матиас Корнхер. "Особено съм очарован от дългия финал." Това означава: С добро уиски можете лесно да имате две до три минути „нещо в устата си“.
Нещото с бърбъна
Следователно за Матиас Корнхер производството на уиски е „майсторство“ - при условие, че не е „масов продукт“, който може да се купи във всеки супермаркет. Kornherr също няма нищо общо с бърбън, уиски, произведено в Америка. Той обаче ограничава: "Бурбонът не е лош! Ако някой го харесва, той си е изпълнил целта!"
И без това не иска да покровителства дегустационните си гости. Трябва да формирате свои собствени преценки. Но той прави две ограничения: "Уиски с кола и уиски на лед - това не работи!" Казва го, разтърсва се и трябва да се засмее.
Всичко е възможно, нищо не е необходимо
Да, настроението е много спокойно - и не само след петото уиски - което е свързано с поведението на Матиас Корнхер. Говори тихо, изглежда автентично, прави се без излишни украшения. При други дегустации може да е препоръчително да завъртите специалната чаша за нос за минута или да затоплите съдържанието на чашата, като положите ръцете си, ако е необходимо. Матиас Корнхер може да спечели от подобна процедура приблизително толкова, колкото от бърбън - но той също така казва: "Можете да го направите спокойно! Но не е нужно." За него насладата от уискито не е наука, а любов.
Матиас Корнхер има още две любов. Едната е за музиката, другата за неговата Steffi. Затова е хубаво, че той също прави музика заедно със Steffi alias Stef White - в "Stef White Band". Групата играе важна роля в дегустациите, които сега се провеждат на всеки четири седмици в "Highlander". „Искам да съчетая насладата от хубавата музика с насладата от уискито.“ Кажете го и погледнете в ъгъла - там Стефи започва следващата песен. Към живота и към водата на живота!
Събития
Повече информация за уискито "Glen Idis"
Не, това не е първото уиски Coburg. Матиас Корнхер не може и не иска да оспори това заглавие от бизнесмена от Кобурга Уве Рькерт. Но той все още може да се гордее със своето творение „Глен Идис“.
Матиас Корнхер смеси осем уискита за това. Той открито признава: "Дълго се бърках наоколо. Някои неуспешни опити завършиха в актьорския състав." Целта беше - тъй като музиката означава толкова много за него - да „композира“ уиски, което върви добре с песента „Йоан откроветелят“ - „трябва да бъде честен и опушен“.
Първата партида е ограничена до три бутилки; един от тях се сервира - докато не се изпразни - в „Гладния планинец“ в Steingasse в Кобург.
Но Корнхер има още повече идеи. За следващата дегустация той иска да създаде уиски, което да се съчетае с песента на Леонхард Коен "Покажи ми мястото".