Как ръчното мляко изчезна от пазара
Румънският пазар на мляко се оценява на един милиард евро, от които 25% са внос. Нашите преработватели донасят суровината от чужбина, около 5 милиона литра.
Това е независимо от факта, че фермите произвеждат много, но дори и след 5 години от присъединяването те не спазват европейските норми. Така че нуждата от мляко е огромна, само селяните го дават на свине. Откъде идва млякото? От Чехия, Полша, Унгария и все по-малко от нашите села.
Напразно румънските крави пасат нежната и тлъста трева, ако селянинът не може да ги дое според нормите на Европейския съюз. Той няма пари и оборудване, а ние не знаем какво ни продава процесорът, защото не е длъжен да ни казва откъде идва суровината, която е използвал.
Всички крави в Румъния са дали 2,6 милиарда литра мляко през 2010 г. Само 980 милиона литра мляко и сирене са пристигнали на рафтовете. По-малко от половината. Защото останалото има проблем: не отговаря на изискванията, което означава доене на ръка.
От въздуха и от ръката на селянина микробите достигат до него, понякога милиони, а преработвателите обработват само електрически доено мляко, с малко микроби, защото то преминава през тръбата и маркуча, без да докосва въздуха и достига директно в резервоара и след това във фабриката.
Прочетете също
Доилна станция по европейски стандарти също струва 200 000 евро. Румънският селянин нямаше толкова пари, за да инвестира в модерни ферми. Напразно дебелата крава пасе трева, напразно има високопроизводителното охлаждащо село, преработвателите не получават.
Специализираните проучвания обаче показват, че селското мляко е неприятност, но за индустрията много микроби намаляват срока на годност на млякото и объркват преработката. Длъжностни лица четат правото на ЕС от дума на дума и объркват местния пазар с окръга. Те прогониха селяните от пазарите, а дребните преработватели от магазините.
По-късно те разбраха, че в Европейския съюз местният пазар означава Румъния. Ръчното мляко трябва да бъде забранено само за износ, а фермерите трябва да бъдат подпомагани със заеми и съвети за възстановяване. Грешката беше отстранена едва след като дребните млекопроизводители, без пари, фалираха. Не беше лошо за големите преработватели, слабата селска конкуренция изчезна. И ние станахме вносители на „съвместимо“ мляко на свободния пазар в ЕС.
И преработвателите поставят овалния си печат върху кутията за мляко, знак, че суровината е "съобразена" с правилата на ЕС, така че не от селяните. Но влакът не е загубен. Румъния има потенциал и големи шансове да разчита на европейския пазар на мляко. Успелите големи и малки инвеститори го доказват.