Как работят млечните продукти от гледна точка на теорията на 5 елемента; Кухнята на Рут с 5 елемента

Учението с 5 елемента се основава на знанията на китайските мъдреци и лекари от преди повече от 2000 години. По това време хората не са имали представа как биохимично са съставени растенията и животните. Витамини, минерали, микроелементи, аминокиселини, хормони, нито един от тези компоненти не е известен. Разбира се, лактоза, глутен, лектини, фитинова киселина, хистамини или дори FODMAPS изобщо не бяха проблем.

Те наблюдават ефекта на храната и други външни влияния като климат, дейности, емоции върху хората и след това ги оценяват изключително от енергийна гледна точка. Китайските лекари гледаха на хората като на климатична карта: Там има твърде много влага, има малко топлина и все още има застой и всичко това заедно причинява симптомите, които пациентът има.

Тук звучи толкова просто и почти наивно, но е голямо изкуство да правиш тези наблюдения и да правиш правилните изводи от тях.

Ако човекът е в равновесие между Ин и Ян и енергиите протичат безпрепятствено, той е в оптимално здравословно състояние.

И така, сега стигам до млечните продукти: От далекоизточната култура е известно, че почти не е имало млечни продукти, поради което повечето азиатци не са разработили ензима за разграждане на лактозата и затова много са с непоносимост към лактоза.

Тогава има култури, напр. Б. във високите плата на Хималаите, които живеят почти изключително от млякото на своите камили или якове. Те са се приспособили генетично към факта, че на тези височини няма други храни, освен мляко и месо.

Ние в Европа познаваме млечните продукти от много поколения и сме генетично по-добре адаптирани към тях от азиатците. Но това също така означава, че можем безопасно да ги ядем в големи количества?

Повечето млечни продукти и мляко се класифицират в земния елемент. С други думи, елементът, в който се намират подхранващите храни като месо, зърнени храни, мазнини и масла и подхранващи зеленчуци. Храната в земния елемент е трудна за смилане сама по себе си и се нуждае от помощта на метали, вода, дърво и огнени елементи, за да бъде оптимално метаболизирана. Храна от земния елемент хармонизират и разпределя енергията във всички посоки. Твърде много от него ви прави дебели и закръглени в дългосрочен план и може да предизвика негативните аспекти, които всеки елемент носи със себе си.

Има млечни продукти като кварк, крема сирене, извара, кисело мляко, мътеница или кисело мляко, които са склонни да имат "иннизиращ" ефект, т.е. овлажняване и охлаждане на тялото. Следователно тези продукти не се препоръчват за хора, които вече имат проблем със студа или влагата в тялото си.

За хора, които имат проблем със суша, определено се препоръчват малки количества от тези млечни продукти, при условие, разбира се, че те не са с непоносимост към лактоза. За хората с проблеми с топлината твърде много охлаждащи млечни продукти могат да бъдат неблагоприятни, тъй като топлината и влагата в тялото се комбинират, за да образуват "влажна топлина". Това е състояние в TCM, което може да причини относително неприятни симптоми.

След това има млечни продукти, които са по-"Ян" и следователно могат да бъдат по-добре метаболизирани. Продуктите, направени от овце или кози, се затоплят и поради техния вкус също се намират в огнената стихия. Те се понасят по-добре от продуктите от краве мляко. Твърдото сирене е по-„ян“, колкото по-дълго отлежава. Влагата изчезва по време на процеса на узряване, сиренето става по-твърдо, по-сухо и все по-ароматно. Колкото повече вкус има храната, толкова по-добре организмът може да се справи с нея; тя не може да бъде измамена от изкуствено произведени ароматизанти.

Колкото по-дълго е узряло сиренето, толкова повече хистамин се развива. Вместо това той губи лактоза; много твърди сирена и пармезан вече не съдържат лактоза. Непоносимостта към хистамин ще бъде друга тема. Мисля, че тъй като имаме толкова много на разположение в изобилие и също така консумираме това, което ни харесва в големи количества, генерираме все повече и повече непоносимост. Умереността може да е решение тук.

Готвенето и гратирането със сирене и сметана по-скоро не се препоръчва при 5-елементната диета, тъй като разтопеното сирене и удебеленият крем могат да генерират „влажна топлина“ в тялото. Влажната топлина винаги води до застой на Qi в даден момент, ако не бъде отстранен отново. Вероятно можете да си представите какво е усещането да бъдеш „задръстен“.

Дори нашите преки предци са знаели за топлинните ефекти на храната. Това показва следния анекдот, който дядо ми обичаше да разказва по време на вечеря, когато бях дете:

Фермерът казал на слугата: „Яж кварк, кварк охлажда, масло загрява!“ И слугата отговори: „И ям масло и когато попаря!“

Разбира се, маслото беше твърде скъпо за фермера и той искаше фермерът да изяде по-евтиния кварк. В теорията с 5 елемента маслото се разглежда като термично неутрално.

Яке картофи с извара е между другото прекрасно ястие в горещия летен ден, когато сте се изпотили много. Кваркът в комбинация със сол и калий, калций и магнезий от картофите попълват нуждите на организма от минерали, сол и влага. Quark често има охлаждащ ефект през зимата.

Ако нямате непоносимост към лактоза, млечните продукти, за предпочитане от овце или кози в малки количества, не са лоши, ако вземете предвид някои неща:

Купете само добро качество
Не или рядко приготвени със сметана и сирене и печени
Яжте охлаждащите млечни продукти през лятото и когато нямате симптоми на студ и/или влага
Наслаждавайте се на сирене и млечни продукти само от време на време и в малки количества
Яжте охлаждащи млечни продукти вечер (ин), а не сутрин (ян)
Яжте продукти от овче или козе мляко, а не от краве мляко
Не яжте млечни продукти в комбинация с хляб, а със зеленчуци

Бих посъветвал да не употребявате чисто мляко, защото има много охлаждащо и лигавично действие. Тъй като кравите в нашето високопроизводително земеделие се отглеждат изключително добре, млякото също е силно подсилено с хормони.

Мисля, че е най-добре да се запази така, както преди, когато животните все още имаха възможност да функционират относително „нормално“: Понякога имаше много или понякога малко нещо и не винаги всичко беше на разположение. Така че от време на време се отдавам на снизхождение и съм особено щастлив, когато това не е обичайно.