Как работи VITAMIN B2

Витамин В2 помага да превърнем мазнините, въглехидратите и протеините в енергия. Това е необходимо, например, за да се излекува кожата или да се поддържа здрава. Витамин В2 помага на тялото да балансира киселинността.

Витамин В2 е важен за косата, ноктите и очите. Нарича се още рибофлавин, име, което произлиза от цвета му (коренът на тази дума е латинската дума "flavus", което означава "жълто").

Признаци на недостиг на витамин В2: парене и сърбеж около очите, замъглено зрение, възпаление на езика, напукана кожа в ъглите на устата, катаракта, чувствителност към силна светлина, мазна и скучна коса, екзема или дерматит, чупливи нокти, напукани устни . Витамин В2 (рибофлавин) е необходим в по-големи количества за хората, които спортуват!

КОИ ХРАНИ СЪДЪРЖАТ ВИТАМИН В2?

Храните, които съдържат голямо количество витамин В2, са гъби, телешки черен дроб, кисело мляко, краве мляко или спанак.

Витамин В2 може да бъде унищожен от алкохол, контрацептиви, чай, кафе, алкални агенти (напр. Бакпулвер), серен диоксид (консервант), готвене или обработка на храни.

Интересно е да се знае, че най-високите концентрации на рибофлавин в организма се наблюдават в черния дроб, бъбреците и сърцето. Високите концентрации в черния дроб и бъбреците отразяват видната роля на витамин В2 в метаболитната активност. Черният дроб служи като фокусна точка за метаболитна обработка, а бъбреците са отговорни за отстраняването на молекули, които не са необходими в тялото. Високата концентрация на витамин В2 в сърцето е резултат от необходимостта да се произвежда енергия от кислород. Използването на кислород от организма е от решаващо значение за производството на енергия и метаболитната активност като цяло, но носи постоянен риск. Молекулите, съдържащи кислород, могат да бъдат силно реактивни и могат да увредят много структури в тялото, като клетъчни мембрани, кръвоносни съдове и общи тъкани. Глутатионът, наречен „протеин на живота“, е отговорен за предотвратяването на щети, които могат да бъдат причинени от кислорода. Подобно на много други "антиоксидантни" молекули, глутатионът трябва постоянно да се рециклира и тук идва витамин В2, който позволява да се извърши рециклиране.

КАКВО ВЗАИМОДЕЙСТВУВА НЕГАТИВНО С ВИТАМИН В2?

Топлината и въздухът влияят много малко на витамин В2, но светлината е основен фактор, който много вреди на този витамин. Едно проучване разглежда врящите юфка и установява, че не въздействието на водата или температурата причиняват загубата на витамин В2, а продължителното излагане на светлина. Поради тази причина храни, богати на рибофлавин, трябва да се готвят в саксии с покритие, когато е възможно, и да се съхраняват в непрозрачни съдове. Без продължително излагане на светлина, загубата на рибофлавин при готвене и съхранение обикновено е под 25%.

vitamin

Без да е толкова драматичен, както при витамин В1, алкохолизмът значително намалява абсорбцията и функциите на витамин В2 в организма. В случай на хронична злоупотреба с алкохол се изисква 5-10 пъти по-висок прием на витамин В2 от обикновено. Много интензивните упражнения водят до увеличаване на нуждата на организма от В2. Особено жените, които тренират за атлетически състезания, се нуждаят от 10 до 15 пъти повече витамин В2, за да поддържат оптимално здраве.

Почти 70% от витамин В2, намиращ се в пълнозърнесто брашно, се отстранява по време на обработката. Поради тази причина, от 40-те години на миналия век, американското правителство започва да изисква обогатяване с рибофлавин на преработено пшенично брашно. Поради споменатото обогатяване пшеничното брашно остава основният източник на витамин В2 в диетата на гражданите на САЩ. Хората на диета, която включва премахване или избягване на храни на основата на пшеница, може да са изложени на риск от дефицит на рибофлавин.

Витамин В2 е много полезен за витамин В3. Как така? Един от начините, по които тялото използва за създаване на витамин В3 (ниацин), е да преобразува аминокиселината триптофан. Този процес на превръщане се извършва с ензим, наречен моно кинуренин оксигеназа и витамин В2 (във формата му FAD), които са необходими за този ензим да работи. Състоянието на витамин В2 е силно повлияно от приема на витамин В1. Адекватният прием на витамин В1 може да помогне за повишаване нивата на витамин В2. Много високи нива на прием на витамин В1 обаче могат да доведат до увеличаване на количеството витамин В2, загубено в урината. Други хранителни вещества, особено желязо, цинк, фолиева киселина, витамин В3 и витамин В12 не са напълно достъпни и усвоени в организма без адекватен прием на рибофлавин (В2).

Витамин В2 може да играе важна роля за предотвратяване и/или лечение на няколко състояния, включително:

  • анемия
  • Синдром на карпалния тунел
  • Катаракта
  • Мигрена
  • розацея
  • вагинит

Препоръчителната дневна доза (RDA) на витамин В2 е създадена през 1998 г. от Института по медицина на Националната академия на науките на САЩ, както следва:

  • 0-6 месеца: 300 микрограма
  • 6-12 месеца: 400 микрограма
  • 1-3 години: 500 микрограма
  • 4-8 години: 600 микрограма
  • Момчета 9-13 години: 900 микрограма
  • Мъже на 14 и повече години: 1,3 милиграма
  • Момичета 9-13 години: 900 микрограма
  • Жени на възраст 14-18 години: 1,0 mg
  • Жени на 19 и повече години: 1,1 милиграма
  • Бременни жени на всяка възраст: 1,4 милиграма
  • Кърмещи жени на всяка възраст: 1,6 милиграма