Как работи храносмилателната система
Храносмилателната система на човека (стомашно-чревния тракт) дава възможност на тялото да бъде снабдено с енергия и хранителни вещества. Доставената храна преминава през устата, хранопровода, стомаха, тънките черва и дебелото черво, преди да се екскретира под формата на изпражнения през ректума. В процеса на храносмилането участват и други органи. Те включват панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб.
Храната може да се използва от организма само когато е разградена в стомашно-чревния тракт. Това изисква голям брой физически и химични процеси, които са подчинени както на хуморални - засягащи телесните течности, така и на нервно - регулиращи механизми, които принадлежат към нервната система. Бактериите в чревната флора играят особено важна роля в храносмилателната система.
Първа станция: устата
Механичното смилане на храната се извършва в устата. Смесен със слюнка, той създава поглъщаща се каша. Производството на слюнка е рефлекс, предизвикан от миризмата, вкуса и външния вид на храната. В допълнение, слюнчените жлези произвеждат повече от тази полезна течност чрез дъвкателни движения и механично дразнене на устната лигавица. Колко слюнка се отделя зависи и от баланса на течностите, т.е. текущото "водоснабдяване" на тялото.
Многобройните малки жлези в устната лигавица произвеждат 1–1,5 литра слюнка на ден. Важен компонент на това е например веществото ptyalin, така наречената алфа-амилаза. Птиалинът започва да смила въглехидратите в устата. Основната липаза на езика, която също се съдържа в слюнката, подготвя хранителните мазнини (триглицериди) за храносмилането в стомаха. Не на последно място, слюнката съдържа и дезинфекциращи вещества като флуоридни или роданидни йони.
Междинна станция: хранопровод
Котите на езика, папилите, помагат за преместването на храната между редовете на зъбите и транспортирането на сирената по посока на хранопровода (хранопровода). Мекото небце и ларинксът служат като „пазачи“: Те гарантират, че храната не попада в назофаринкса или в трахеята, а по-скоро намира пътя си в хранопровода. Процесът на поглъщане е механизъм, който не трябва да бъде умишлено надхитрян, например чрез наливане на напитка, без да я поглъщате. Има риск от задушаване, тъй като храната или течността могат да попаднат в дихателната тръба.
Вълнообразният транспорт на храната от хранопровода до стомаха също е рефлекс. Ако кашата достигне дъното, "портата" към стомаха се отваря. Това е пръстеновиден, гладък мускул, който се намира между хранопровода и антралната част на стомаха. След като храната напълно достигне стомаха, тези мускули отново затварят стомашния вход, така че стомашната киселина не може да раздразни чувствителната повърхност на хранопровода.
Втора спирка: стомахът
В стомаха хранителната смес се смесва със стомашния сок чрез перисталтични (= вълнообразни) движения.
Стомашният сок се произвежда от жлезите в лигавицата на стомаха (стомашна лигавица). Всяка жлеза съдържа различни видове клетки, всяка от които има различни функции. Основните клетки произвеждат пепсиногени, предшественик на протеиноразделящия ензим пепсин. Пепсинът е необходим за смилане на протеини от храната. Страничните клетки образуват муцин, слуз, която предпазва стомаха от самото смилане. Освен това вторичните клетки участват в разграждането на мазнините. Париеталните клетки произвеждат солната киселина, която стабилизира рН на стомашния сок между 2 и 4. Наред с други неща, това задържа потенциално болестотворни микроби. Париеталните клетки също играят важна роля в усвояването на витамин В12. Производството на стомашен сок се контролира от хормона гастрин.
Химусът остава в стомаха от един до шест часа, в зависимост от съдържанието на мазнини. Ако храната е достатъчно разложена, стомахът се свива на пръстен и изтласква храната с вълнови движения (= перисталтика) към носача в долния край на стомаха. Това пропуска само толкова храна, колкото тънките черва могат да усвоят.
Трета станция: тънките черва
Тънките черва (състоящи се от дванадесетопръстника, йеюнума и илеума) са с дължина до 5 метра. На квадратен милиметър чревна стена са наредени 10–40 чревни ворси. Чревната стена се пресича от фина мрежа от кръвоносни съдове, през които всички хранителни вещества, абсорбирани от вилите, навлизат в кръвта.
Когато храната достигне тънките черва, панкреасът и черният дроб също влизат в действие. Панкреасът отделя ензими и алкални сокове, два литра от които органът произвежда всеки ден. Черният дроб стимулира свиването на жлъчния мехур и производството на жълта жлъчка. Това се случва по-често с мазни храни.
Четвърта станция: дебелото черво
Сега дебелото черво поема разграждането на трудно смилаеми растителни вещества. Те - напр. Целулоза - разградена от бактерии. Цялостта на всички микроорганизми, обитаващи дебелото черво, се нарича чревна флора. Хранително зависимата бактериална флора също играе роля в синтеза на витамините биотин, фолиева киселина, витамин К и ниацин.
Чревната стена абсорбира храната и водата. По този начин изпражненията ще се удебелят. Освен това към екскрементите се добавя слуз, така че да се постигне определена смазочност. Така наречените чашевидни клетки са отговорни за производството на слуз.
Повърхността на дебелото черво не се разширява от вили като тази на тънките черва, вместо това има издутини и укрепвания на стените. След като химусът е преминал през дебелото черво, храносмилателният процес е завършен.
Пета спирка: ректума
Ректумът е последното парче от дебелото черво, дълго около осем инча. Разделя се на ректум и анален канал, който е с размери приблизително 3-4 сантиметра. Столът може да остане в ректума до пет дни, преди окончателно да се екскретира през аналния канал.
Анусът, наричан още анус, образува газонепропускливо уплътнение. Първичните мускули около ануса несъзнателно се държат затворени от мозъка. Друг тип мускул гарантира, че движенията на червата могат да бъдат съзнателно регулирани. В допълнение, подобни на възглавница топки от вени уплътняват ануса.
Фекалиите се състоят от несмилаеми хранителни остатъци, слуз, вода и бактерии. Кафявият цвят идва от Sterkobilin, продукт на разграждане на жлъчните пигменти.
Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at
Автори:
Маг. Джулия Уайлд
Медицински преглед:
Д-р Лудвиг Каспар
Редакторска редакция:
Никол Колиш
Състояние на медицинската информация: Юни 2017 г.
- Elmadfa I./Leitzmann C.: Хранене на човека. 5-то издание, Verlag Eugen Ulmer, Щутгарт 2015
Още статии по темата
Кимион
Кимионът е оригинална европейска подправка. Придава на обилните ястия класическия им вкус и насърчава храносмилането.
Лошо храносмилане
Много заболявания могат да причинят проблеми със стомашно-чревния тракт, но стресът, липсата на движение и лошото хранене също могат ...
Хранителна непоносимост
Има ясни разлики между алергиите и непоносимостта. Прочетете кои тук.