Как протеинът убива глада Капката, l; екстра медия

Екип от френски невробиолози току-що е изяснил механизма, чрез който поглъщането на протеини упражнява потискащ апетита ефект. Това откритие дава възможност да се обмисли по-добро управление или дори лечение на пациенти със затлъстяване или с наднормено тегло.

капката

Ярослав Пигенет - Публикувано на 07/09/2012 18:25

  • Запазете фаворит
  • Споделете във Facebook (нов прозорец)
  • Споделете в Twitter (нов прозорец)
  • абониране за регулярни новини
  • RSS емисия

Някои продавачи на диети за отслабване са го превърнали в свой бизнес - често до точката на измама - но фактите са налице: хранене с високо съдържание на протеини води до продължително намаляване на гладовете. Чрез подробен анализ на обмена между храносмилателната система и мозъка, иницииран от хранителни протеини, екипът на Gilles Mithieux, директор на отдел 855 „Хранене и мозък“ в Лион, успя да изясни биологичните механизми, отговорни за този подтискащ апетита ефект. Тези резултати току-що бяха публикувани в списание Cell.

Срещу глада тартарът побеждава пържените картофи

Ролята на хормоналните и нервните сигнали от стомаха и червата в регулирането на апетита е отдавна установена. Например, известно е, че разтягането на стените на стомаха, след усвояване на храната, предизвиква отделянето на няколко хормона, които блокират чувството на глад. Gilles Mithieux и неговите сътрудници искаха да изяснят по-специфичен, но добре известен феномен: за еквивалентен прием на калории се чувстваме сити по-дълго след хранене, богато на протеини, отколкото след хранене, богато на въглехидрати или липиди.

Протеини и пептиди

Диетичните протеини, които се намират главно в месото, рибата, яйцата и някои зърнени продукти, са изградени от дълги вериги от аминокиселини. По време на храносмилането тези вериги се нарязват на по-малки фрагменти, наречени олигопептиди.

Когато червата стане захар ...

Предишна работа показа, че продължителното усещане за ситост, което следва след високо протеиново хранене, вероятно е свързано със синтеза на глюкоза от протеини и мазнини в червата. Доскоро се смяташе, че този механизъм - наречен глюконеогенеза - е запазен за периоди на гладно и се осъществява изключително в черния дроб или бъбреците. Понастоящем е установено, че поглъщането на протеини предизвиква глюконеогенеза в червата, непосредствено след периоди на асимилация на хранене.