Как протеините могат да представляват интерес при управлението на теглото Prodiet Fluid -
Затлъстяването е основен здравословен проблем днес. През 2018 г. СЗО (Световната здравна организация) обяви, че броят на случаите на затлъстяване се е утроил почти три пъти от 1975 г. Насам 13% от възрастните са били със затлъстяване и 2 от 5 души са били с наднормено тегло през 2016 г. 1
Затлъстяването и наднорменото тегло влияят неблагоприятно на цялостното здраве. Те често са свързани с много рискове: хронична хипертония, диабет тип II, дислипидемия (анормална концентрация на липиди в кръвта), коронарна болест на сърцето, инсулт, рак, мускулно-скелетни нарушения (остеоартрит), сънна апнея и други дихателни проблеми, ... 1 2
Следователно управлението на теглото чрез промяна в диетата или по-общо в начина на живот е основен проблем за нашето общество. И много изследвания показват силен интерес към протеините за загуба на мазнини или поддържане при дадено тегло без загуба на мускулна маса. 2 3 4
Как се определят наднорменото тегло и затлъстяването ?
За да определи наднорменото тегло, СЗО използва индекса на телесна маса (ИТМ). Това е количество, което дава възможност, по-специално, да се изчисли размерът на тялото на човек въз основа на телесната му маса и височина: 5
За изчислението масата е в килограми, а височината в сантиметри. Следователно ИТМ се изразява в kg/m².
Според СЗО има наднормено тегло за възрастен, когато ИТМ е по-голям или равен на 25 kg/m², а има затлъстяване, когато е по-голямо или равно на 30 kg/m². Като цяло идеалният ИТМ е между 18,5 и 25 kg/m². 15
ИТМ обаче има определени ограничения, тъй като отчита масата на индивида, без изобщо да взема предвид техния телесен състав. По този начин, много мускулест човек може да има ИТМ над 25 kg/m², без да е наднормено тегло. По този начин може да изглежда по-подходящо използването на методи за измерване на импедансометрия, позволяващи да се оцени скоростта на чистата маса и скоростта на мастната маса.
В допълнение, второто ограничение на ИТМ е, че той трябва да се коригира за лица под 18-годишна възраст, за които трябва да се вземе предвид възрастта.
Как протеинът може да бъде добър за управление на теглото ?
Протеините имат три свойства, които представляват интерес за управление на теглото: 2
- Те повишават ситостта. По този начин, като консумираме определено количество протеин, ще се заситим по-бързо и консумацията на храна ще намалее като цяло. 23.
- Те увеличават термогенезата и следователно увеличават нашите енергийни разходи. 2 6
- Те ни позволяват да натрупаме чиста маса и мускули, като по този начин имаме ефект на естествено увеличаване на енергийните ни разходи чрез увеличаване на основния метаболизъм. 2 7
Трябва обаче да се отбележи, че тези явления са регистрирани в контекста на диета, богата на протеини, която въпреки това остава здравословна и балансирана. Само увеличаването на приема на протеини не е достатъчно. 2
Наистина ли протеинът генерира по-ситост от другите хранителни вещества ?
Да, различни изследвания са доказали сатиетогенната сила на протеините. 2
Вземете проучване от 2005 г., в което 19 души са умрели. През първите 2 седмици субектите спазваха конвенционална диета според следните приема (в% от общата енергия): 15% протеини, 35% мазнини и 50% въглехидрати. През следващите 2 седмици разпределението на хранителните вещества се промени: 30% протеини, 20% мазнини, 50% въглехидрати. 19-те души обаче бяха разделени на две групи:
- Група А все още консумира толкова енергия общо, колкото през първите 2 седмици, или около 2000kcal;
- Група Б консумираха това, което искаха до насищане (диета по желание).
Тогава бихме могли да си представим, че група В ще консумира повече калории от група А. И все пак е точно обратното, че се е случило: естествено, група В консумира средно 441kcal по-малко или намаляване на енергийния прием с повече от 22%. Това доведе до загуба на тегло от 4,9 кг, без да изпитвате глад през деня или в края на храненето. 8 9
Тогава говорихме за термогенезата. Какво е това и как увеличаването му помага при управлението на теглото ?