Как производителите на храни ни подвеждат да ядем повече Тайните зад опаковката
Психологията, стояща зад този феномен, който засяга хранителното поведение, е сложна. Понякога малки количества храна могат да ви накарат да ядете повече. Ето защо все повече компании пускат "мини" версията на основните си продукти.
Опаковката може да има толкова голямо влияние, че дори един фин намек може да накара хората да спрат да ядат. Това е установено в проучване, при което група ученици са били накарани да ядат чипс, докато гледат телевизия. При някои от участниците цилиндричните контейнери, съдържащи чиповете, съдържаха червен знак на определени интервали. Накрая беше установено, че участниците, които са имали тези червени чипове в контейнера за чипове, са изяли по-малко от половината от консумираното количество от останалите участници в изследването, които нямат тези червени разграничения.
Впоследствие, когато учениците бяха помолени да преценят колко чипса са изяли, участниците, които имат токени за споделяне на порции, по-точно описват консумираното количество.
С други думи, изкуствената "бариера" може да помогне на потребителите да разберат кога да спрат да ядат. Желанието да се яде всичко от торба/контейнер изглежда намалява, когато опаковката е достатъчно голяма, за да покаже, че не съдържа само една порция.
През последните години хората са променили хранителното си поведение, за да включат повече закуски, които можете да ядете навсякъде.
Брайън Уансинк, директор на лабораторията за храни и марки на университета Корнел, изучава как размерът на опаковката влияе върху консумацията.
В един от експериментите му участниците бяха помолени да гледат филм, докато ядат пуканки. Някои участници получиха пуканки на две седмици, докато други участници получиха пресни порции.
Резултатите показаха, че тези, които са получили стари пуканки, са консумирали 34% повече пуканки от големи контейнери, в сравнение с тези, които са получили средни контейнери, въпреки че са казали, че са „с изтекъл срок на годност“ и „ужасни“. Освен това тези, които са получили пресните пуканки, са яли още повече от големите контейнери.
Заключението? Хората не знаят кога да спрат да ядат, когато имат големи контейнери пред себе си. Те също се хранят от контейнер, ако смятат, че той съдържа само част.
Някои категории потребители, хора, които имат проблеми с начина, по който изглеждат или които не могат да се контролират по отношение на храната, смятат, че продуктите, които не изискват повече от една глътка, са тези „мини“ варианти на някои продукти те имат много малко калории.
„По този начин те в крайна сметка консумират повече, отколкото биха изяли цяла порция. Двадесет и пет калории не са част, така че ние продължаваме да хапваме, без да осъзнаваме “, каза Пиер Чандън, професор по маркетинг, който изучава хранителното поведение.
Храните с малки опаковки могат да забавят импулсивното хранене. „Мислите си:„ Чакай! Не бива да ям две наведнъж, „защото осъзнаваш, че трябва да отвориш друга опаковка“, каза Чандън. Компаниите обаче твърдят, че техните „мини“ продукти правят рекордни продажби, защото карат хората да ядат по-често, а не непременно всеки път повече.
Потребителите са доволни, че продуктите в запечатваща се опаковка вече не позволяват на бонбоните да падат от чантата и да се разпространяват из къщата, офиса, чантата или автомобила. Освен това, когато потребителите видят запечатваща се опаковка, те чувстват, че техният продукт ще остане свеж по-дълго.
Засега изследователите не са сигурни какво е въздействието на запечатващите се опаковки върху поведението, но те вярват, че това може да насърчи хората да консумират по-малко, знаейки, че трябва да го запазят за по-късно.