Как приготвяте скариди за EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Как да готвя скариди?
Кевин от Холт
Можете да получите скариди (наричани още "скариди", "гамбас", "скариди" или "скампи"), обелени и предварително сварени, или пресни и в черупката. Белените скариди обикновено се замразяват, могат да се добавят в тигана и са готови за консумация.
С пресни скариди не само трябва да премахнете черупката, но и черното черво. Пилингът може да се направи преди или след готвене. Ако обаче обвиете морските дарове, те ще запазят повече вкус и цвят. От друга страна, марината от скариди или подправките могат да попият по-добре, когато морските дарове се белят.
Със свежи скариди винаги отделяйте главата първо, като внимателно я дърпате и завъртате напред-назад. След това премахнете бронята. Ако е трудно да се отвори, можете да го изрежете с ножица. Ако искате да сервирате скаридите като храна за пръсти, оставете задната част включена. Това улеснява хващането на скаридите. Във всеки случай, преди да сервирате, трябва да премахнете червата. Нарежете леко месото по гърба и внимателно издърпайте конеца.
Можете да ядете скариди топли или студени. За да сервирате студено, ги пригответе предварително във вряща вода или бульон. Никога не позволявайте на скаридите да се готвят прекалено дълго, за да не станат жилави и безвкусни. Сервирайте ги с нашия коктейлен сос, пикантно потапяне с кориандър, чесън или лют червен пипер или малко лимон. Студените и белени скариди също се съчетават с цветни салати.
В допълнение към готвенето, скаридите могат да бъдат и пържени, печени, приготвени на пара или на скара. Готовите за готвене замразени скариди са най-подходящи за бързо хранене. Най-добре е да ги размразите в хладилника или в студена вода или просто да ги изпържите в тигана - практично като компонент за бързи сосове за паста. Шишчетата от скариди на скара усъвършенстват супите или допълват стартерните чинии.