Как правилно да съхранявате храната си, за да запазите ползите от нея Femme Actuelle MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Поддържането на храните на хладно ви позволява да извлечете максимума от крехките им хранителни вещества и да избегнете микробите или нежеланото разваляне
Бъдете информирани
Добрите консервационни практики варират в зависимост от всяка категория храна. В хладилника, във фризера, при стайна температура, за колко време и в кои контейнери? Всичко, което трябва да знаете, за да запазите хранителните вещества и да се насладите на техните предимства, като избягвате микробиологичните рискове.
Меса, домашни птици и пържоли
Салмонела, листерия и други опасни бактерии са луди по нея.
В хладилника: те се съхраняват в студената част, между 2 и 3 ° C: в оригиналната им опаковка или в чиния, покрита със стреч фолио, за да се предотврати разливането на сок. Те се ядат или готвят в рамките на два до три дни и след като бъдат сготвени, ако има остатъци, те се ядат в рамките на 72 часа. Каймата, чиято потенциална контактна повърхност с микроби е увеличена, е особено крехка: закупена в тави, ние избираме най-отдалечената дата на използване (DLC) и я пазим не повече от 24 до 48 часа. Също така за месо, предназначено за сурова консумация (тартар, карпачо).
Във фризера: месо, студени разфасовки и птици замразяват възможно най-бързо след покупката, разделени на малки порции в херметически затворени сашета или подходящи стъклени кутии, и само ако имате истински фризер (маркиран с 4 звезди). Каймата не се съхранява повече от два до три месеца. Подобно на най-тлъстите меса и студени разфасовки, които стават гранясали при продължително съхранение. В противен случай можем да броим шест месеца.
Риби, мекотели и ракообразни
Свежестта им трябва да бъде безупречна.
В хладилника: те се запазват като месо, херметично опаковани. Само стриди влизат в чекмеджето за зеленчуци и могат да се държат най-много пет дни от опаковката им. Морските дарове, които се консумират сурови, трябва да са с безупречна свежест и трябва да се консумират в рамките на 48 часа.