Как правилно да съхранявате цвекло у дома и в избата за зимата

За дългосрочно съхранение на цвекло се използва изба. Особеността на този градински зеленчук е, че расте добре във всеки климат. Когато се грижите за цвекло, не се изискват много усилия и време.

Най-често цвеклото се използва прясно, като се добавя към много ястия и се използва като варен завършен продукт. Но много домакини оставят цвеклото в избата и го съхраняват там целогодишно.

Това може да доведе до влошаване на продукта, плесен и гниене. Преди да съхранявате цвеклото в избата през зимата, трябва внимателно да го изкопаете, без да повредите зеленчука. В противен случай цвеклото ще бъде предразположено към повреди и разваляне.

След изкопаването следващото нещо, което трябва да направите, е да подготвите цвеклото за съхранение.

Нека разгледаме основните етапи на този процес:

Почистване. Цвеклото се почиства от мръсотия с ръце в ръкавици. Не е необходимо да използвате остри или тъпи предмети, за да се отървете от полепналата мръсотия, това може да съсипе зеленчука.
Премахваме корените. Оставайки в ръкавици, ние се освобождаваме от малки корени, а най-големите и дебели от тях намаляваме или режем с ножица.
Отърви се от върховете. Листата от цвекло се свързват и изрязват, без да докосват корена.
Сушене. Извършва се на балкона или на хладно и сухо място. Изсушете напълно зеленчуците. Ако са били мокри по време на бране, сушенето отнема повече от седмица.
Сортиране. Извършва се според размера на храната. Средните зеленчуци ще издържат най-дълго. Отделно сортирайте малки и големи кореноплодни зеленчуци, отървете се от развалени.

Избата трябва да е готова за съхранение на храна. След обработката можете да започнете да подготвяте място за съхранение.

За да се запазят полезните свойства и вкус на цвеклото, има няколко начина за тяхното съхранение:

Цвекло и картофи

Цвеклото "дърпа" влагата на картофите, благодарение на което и двата продукта няма да бъдат повредени и ще продължат по-дълго.

Съхранение в кутия с отвор. При този метод цвеклото се поставя в дървени кутии с отвори за достъп на въздух.

Запазване като пирамида. Червеният кореноплоден се съхранява в изба или мазе под формата на пирамида.

Цвекло в пясъка. Зеленчуците се поставят в кутии, покрити с пясък отгоре. За най-добър ефект е подходящ речният пясък.

Цвекло и сол. Този метод е подобен на предишния, вместо пясък се използва само сол. Всеки продукт трябва да бъде добре покрит с цвекло, след което изпратен на съхранение.

Съхранение с листа. Листата на офика, папрат и други растения убиват микробите, което допринася за дългосрочното запазване на зеленчуците.

Корени зеленчуци в глина. Преди съхранение цвеклото от своя страна се потапя в приготвената маса с глина. По консистенция трябва да наподобява заквасена сметана. Състои се от маса вода, глина и креда.

Съхранение в найлонови торбички. Този метод спестява място в избата.