Как правилно да се мият и съхраняват дъски за рязане
Когато приготвяте храна, трябва да миете не само ръцете си. За да предотвратите хранително отравяне, важно е да запомните да почиствате старателно своите дъски за рязане. Ако не им обърнете достатъчно внимание, върху тях могат да се заселят опасни бактерии, които ви заплашват с опасни инфекции.
За да предотвратите подобна неприятност, опитайте се да следвате тези препоръки:
- За готвене използвайте само чиста дъска за рязане.
- След всяка стъпка на готвене изплаквайте обилно с гореща вода и течност за миене на съдове, след това изплаквайте обилно и подсушете с хартиена кърпа.
- В съдомиялната машина могат да се поставят пластмасови, стъклени, непорести акрилни дъски и твърда дървесина (ламинираните плоскости могат да се напукат).
- След като приготвите сурово месо, птици или морски дарове, измийте добре дъската със сапунена вода с висока температура, обработете с хлорна белина или друг дезинфектант и изплакнете с чиста течаща вода.
- За обеззаразяване на дъска за рязане, смесете една супена лъжица течен хлорен белина, без аромат, с 4 литра вода. Изсипете продукта на повърхността и го оставете да престои известно време. Отстранете разтвора с чиста вода и избършете на сухо.
- Всички дъски за рязане отказват с времето. Ако забележите, че вашата дъска за рязане е твърде износена и има дълбоки канали за ножове, незабавно я сменете. Такива депресии практически не се измиват докрай, което означава, че те се превръщат в среда за размножаване на патогени.