Как правилно да изрежете херинга

Съвсем лесно е да косите леко осолена херинга у дома. За да предотвратите толкова замърсяване на дъската за рязане, можете предварително да поставите върху нея целофанова торбичка.

Поставете херингата на дъска за рязане, отрежете главата и опашката, изрежете по корема и изкормете рибата. Изхвърлете вътрешността и хайверът или млякото могат да бъдат оставени за тези, които обичат.

Направете надлъжен разрез по билото на херингата.

Притискайки херинга с пръст, отстранете кожата на рибата, започвайки от опашката до главата от едната страна.

А също и от другата

След това с помощта на пръсти внимателно отделете горната половина на рибния труп от долната.

---