Как попаднах в кетоза - портал за кетоза

Всеки има своя история, която го е довела до кетогенната диета. това е мое.

кетогенната диета

Цял живот търся начини да се оптимизирам. През 1989 г. прочетох книга за идеалната диета за хората. Тогава бях на дванадесет. Не мога да си спомня заглавието на книгата, но си спомням колко впечатлен бях, че сравняваха диетите на хората с тези на прилепите. И че са използвали дължината на червата при лъвове, крави и прасета, за да обяснят каква е идеалната форма на храна за хората.

Когато бях на 15, започнах да имам силна болка. Прекарах много време с лекари и хомеопати. Това, което научих, е, че болката ми вероятно е свързана с диетата и климата. Тогава исках да ям по-прясна храна.

Когато бях на 18, се включих да направя презентация по темата в училище, защото се занимавам толкова много с нея.
Оттогава темата не ме пуска.
Опитах много:

  • Рехабилитация на червата
  • Обезмаслен
  • Флекси-вегетариански
  • Мюсли вместо хляб Нутела
  • Средиземноморска диета
  • На гладно (по здравословни причини, а не за отслабване)
  • HCG диета (единствената диета, която някога съм правила за отслабване)
  • Въздържайте се от всички пакетирани сладкиши
  • Повече протеин вместо Nutella за закуска
  • Много протеини - едва ли хляб, тестени изделия, захар - малко мазнини
  • Сурово

Моята хранителна история от високо съдържание на въглехидрати до сурова храна в LCHF

Преработени храни и много захар

Като дете диетата ми се състоеше главно от хляб Nutella и Aldi, Kaba с UHT мляко, тестени изделия и месо. Не съм фен на ябълките - а крушите са рядкост. Всъщност нямаше други плодове и рядко зеленчуци.

Рехабилитация на червата

Като тийнейджър опитах рехабилитация на червата заради болката си. Ако обаче нямате суверенитет върху покупките си и собственото ви семейство няма много пари, не е толкова лесно. По-късно опитах различни форми, но никога не минах през него.
Опитах се да получа прясно мляко вместо дълготрайно мляко. Баща ми ми донесе кофа мляко от фермера. Направо от биберона. Не правех повече опити в тази посока и след това продължих да пия дълготрайно мляко.

Когато бях на 18, замених Каба с кафе. В крайна сметка искате да изглеждате възрастни.

Flexi вегетарианец

След като се изнесох, спазвах флекси вегетарианска диета. Започнах да експериментирам със зеленчуци и салата. В зависимост от това, което се предлага в момента. Може би когато бях на 20 ядох савойско зеле за първи път в живота си.

Почерпих се с хляб от пекаря. Това беше голяма стъпка към здравето за мен.

Не готвих нито месо, нито яйца в апартамента си. Единствените животински продукти в хладилника ми бяха мляко и сирене. Имаше месо, когато в кафенето нямаше нищо по-добро - което често се случваше. Тъй като имах малко пари, така или иначе рядко ядях в кафенето или ресторантите.

Опитът за пости

След това се опитах да постим - бях на около 24 години. По съвет на хомеопат ядях по няколко хапки хляб всеки ден в продължение на две седмици, нищо друго. Това обаче влоши болката ми в ставите. (Между другото, сега отново постим, но никога повече не бих направил това с въглехидрати!)

Пълнозърнеста фаза

На младини се опитвах да ям по-често пълнозърнест хляб. Тъй като Алди тогава нямаше пресен пълнозърнест хляб, баща ми често ми носеше Пумперникел. Вкусът му беше отвратителен; но с малко препичане се получи.
Само години по-късно - когато завърших следването си и имах повече пари - се поглезих с пълнозърнести храни и тестени изделия от спелта. Никога не съм ги харесвал. Но си мислех, че се справям добре.

Мюсли фаза

По-късно размених зърнените храни за хляб Нутела за закуска. Най-вече с мляко и няколко пресни плода. Веднъж учих в Йена една година; Тази година ядох мюсли сутрин и вечер и по обяд в кафенето.

Почти плодородна фаза

Когато бях на 22, изядох първия си пресен ананас. На пазар в Мюнхен. Опитах манго по едно и също време. Защо никой не ми каза, че плодовете също могат да имат наистина добър вкус?

По време на следването си имам възможност да прекарам няколко месеца в Тайланд и Малайзия. Там опознах много нови плодове. Станах голям фен на манго, рамбутан и други вкусни плодове. Известно време живеех почти изцяло от плодове. По това време това не ме притесняваше много, но странно беше, че бях напълнил до края на престоя си.

Емоционално хранене - успокояване с въглехидрати

Всеки студент има свои собствени механизми за справяне с натиска на изпитите. Някои дори поглъщат хапчета. Ядох. Бих ял тестени изделия или торта, докато не се почувствам достатъчно спокоен, за да уча. Освен това имаше 100-200 грама шоколад на ден. За съжаление качих килограми на всеки етап от изпита.

Между другото, не съм спортувал изрично. Движенията ми бяха танци на студентски партита и колоездене. По-бързо беше да стигнете до университета като този, отколкото с метрото.

Започнах тримесечния си стаж в Ню Йорк малко мопс. Вероятно беше веднага след изпит. Във всеки случай изглеждам добре нахранена на снимките.

Ядох много в Ню Йорк и никъде не се сдържах. Сигурно и без това съм направил нещо както трябва. Може би, защото бягах наоколо и танцувах много в Ню Йорк. Може би се храних по-добре на бюфет в женското общежитие. Каквото и да беше, в края на трите месеца изглеждах много слаб. Мисля, че загубих около пет килограма, без никакво планиране или обръщане на внимание на храната ми.

Средиземноморската фаза на хранене

През последните две години от следването си живеех в Испания. Научих много от испанските си съквартиранти. Научих се да ценя зехтина, месото и яйцата. Започна да пие червено вино от време на време. Запознах се и с нови зеленчуци, гъби и плодове. Винаги, когато моят зеленчуков мъж имаше нещо на рафта, което не бях виждал преди, щях да го попитам какво мога да направя с него.

Чрез един приятел имам представа за индийския и китайския начин на здравословно хранене.

От аржентински приятел научих, че цената на храната не е най-важното. Обясни ми, че предпочита да купи чери доматите, въпреки че са по-скъпи. Защото вкусът им е повече като домати. Това беше първият път, когато се замислих да харча повече за месо, зеленчуци или плодове, защото по-скъпата версия беше по-вкусна.

Други промени: Опитах се да пия по-малко газирани напитки. Яжте пълнозърнести храни. Мюсли без захар.

Фаза на раздразненото черво - стомашно-чревен преглед и хелиобактер

По някое време от професионалния си живот имах тежки храносмилателни проблеми. Или имах запек, или диария. Спазмите в стомаха ми бяха легендарни, както и търсенето на тоалетната, което последва. В Париж почти отидох до предния двор от чисто отчаяние. Млечното кафе беше безопасно слабително за мен.
След това оставих млечните продукти.

Но в един момент дори не знаех какво все още мога да ям. Дори пържола или меден кок (без масло) биха могли да ме изпратят до тоалетната с спазми и диария. Повече от глътка кока-кола ме заболя в стомаха.

Ендоскопия на стомашно-чревния тракт не разкрива непоносимост, но установява хелиобактер и синдром на раздразнените черва. Взех обичайните антибиотици за Heliobacter.
След това по щастлива случайност успях да намаля стреса за няколко месеца.

Иначе професионалният ми живот означаваше много пътувания. Работете 60-80 часа седмично. Закуска в бюфета на хотела, бисквити и вечеря в пекарната, в ресторанта или от пицарията.

Соева фаза

След като имах проблеми с млечните продукти и братовчед ми бълнува и за соево мляко, опитах да премина към соя. Соевото мляко беше добре в зърнените храни, но ужасно в кафето.
Опитах и ​​оризово мляко, овесено мляко или бадемово мляко и никога не съм свикнал.

Ядях и тофу по-често. Тъй като не харесвам особено текстурата, винаги я пържа силно, докато стане хрупкава.

По-късно здрав приятел ме посъветва срещу соята, тъй като тя има твърде голям ефект върху хормоните. Просто се радвах, че имах оправдание да не слагам тези неща в кафето си повече. Все още беше в мюслито.

Първият ми опит за диета

Заради йо-йо ефекта никога не съм бил фен на диетите. Освен това никога не съм имал наднормено тегло. Теглото ми варира между 57 и 64 килограма. В зависимост от това какво съм ял и колко съм се движил. Дори не мога да разбера дали това всъщност е точното тегло, защото никога не съм се претеглял. Единственият път, в който мога да си спомня претеглянето, беше, когато бях на 17. Бях на режим. Тежах 57 килограма и няколко грама.

Случайно прочетох за HCG веднъж. Имаше толкова много ентусиазирани гласове за това, че и аз исках да го опитам. Взех. Всеки път.
Опитах HCG общо три пъти. Според метода на HCG „идеалното ми тегло“ е между 54 и 55 килограма. Намерих се страхотно с него. Предпочитах да се погледна в огледалото и да облека неща, които не смеех да правя преди.
Ето защо опитах втори и след това трети път, когато отново напълнях.
Обвиних увеличението с факта, че не съм променил достатъчно диетата си. Бях дисциплиниран през първите няколко седмици след диетата с HCG. След това започнах да ям хляб и тестени изделия отново и отново, рано и на обяд. След това също вечер.
След това бяха сладките - стрес и награда храна - както и многобройните бюфети по време на пътуване.

Промяна в диетата - по-малко захар и въглехидрати

Вторият път оставих бонбоните и си купих машина Zoodle, от която приготвях паста от тиквички у дома. Също така купих стевия и винаги имам такива в чантата си. За да мога да заместя захарта в напитките. Дори когато шефът ми се пошегува за мен по този въпрос.
Вкъщи напълно замених захарта със стевия. Ядях и пълнозърнести храни вместо бяло брашно.

Фаза на сурова храна - зеленчуци и месо

Дори ядох „сурово“ за известно време. Как го измислих - не знам. Вероятно доклад в интернет. Във всеки случай взех книгите и ядох зеленчуци, плодове, месо и риба (!) Сурови. Просто залях месото и рибите с малко лимон и ги оставих да стръмнат.
Разбира се, по това време живеех в Уругвай няколко месеца. Месото там е невероятно, имах време да го пробвам и не трябваше да пътувам напред-назад. Когато се върнах на работа и пътувах, малко остана от опита ми да ям месо и зеленчуци напълно сурови:

  • Опитвам се да ям пържолата си възможно най-сурова.
  • Ям зеленчуци сурови, когато е възможно.

Върнете се в стари хранителни навици

След известно време напълнях с пътувания, хранене в ресторанти и хотелски бюфети. По време на пътуване има малко възможности за замяна на макаронени изделия със зодъл или за печене на месо с ниско съдържание на мазнини. Имах много причини да се върна към старите хранителни навици:

  • Искате да се поглезите с нещо.
  • Или може би няма да се върнете на това място.
  • В ресторанта или района има определен специалитет.
  • Не мога да го оставя в чинията си.

Посещение на вегани

Винаги съм имал фази, в които съм ял много малко месо и също така съм избягвал яйца и млечни продукти, което се дължи и на факта, че малкият ми брат е веган. Така че не просто готвих веган, когато той дойде.

Поради съвестта си към животните често ядях безмесно и веганско, но всъщност не бях сигурен откъде да си взема протеина. Тъй като от диетата с HCG знаех, че протеинът е много важен.

Третата HCG диета

Третият път правих HCG преди сватбата. Изглеждах разкошно и си поставих роклята. След това обаче направо започваме работа в САЩ. Отново имаше много причини да се храните различно от планираното:

  • празнуваме отказ с колеги
  • офертата със предястие и десерт е по-евтина от пържолата сама
  • Никога досега не съм ял безкрайни скариди
  • има толкова супа или юфка, колкото можете да изядете - в допълнение към основното ястие
  • ако не пия, поне мога да взема десерт
  • Тук съм толкова сама и храната е единственото нещо, на което мога да се поглезя
  • Винаги съм искал да опитам xy
  • поничките са по-евтини в опаковки от 12
  • отдавна не съм ял канелени рулца (или нещо друго)
  • съпругът ми също го яде
  • По-добре да го ям сега. Ако оставям остатъците да ми бъдат увити, утре няма да са толкова вкусни/нямам какво да загрея в хотела.

За няколко седмици тежах почти колкото преди. Меденият месец на Малдивите ми даде останалото.
Следващите работни цели бяха в Корея. Тъй като тортите и поничките са най-достъпните закуски в Корея, не се сдържах повече. Освен това беше почти единственото нещо, което бях сигурен, че ще ми хареса.

Началото на кетогенната диета

Няколко месеца по-късно исках да започна четвъртия кръг на HCG. Попаднах на LCHF и Кето. Не изкарах четвъртия кръг на HCG. След три дни HCG спрях диетата и превключих диетата си на ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини.

За първи път от години си купих масло и сметана и с радост хапнах печено пиле.

След няколко седмици открих кетогенната диета. За мен това беше може би най-важното хранително откритие досега.

Тук можете да прочетете как пътят ми беше на кето.