Как пазим храната по време на горещините КултураКултура УНИМЕДИЯ
Редакция на УНИМЕДИЯ
Поради високите температури храната се разваля по-бързо и рискуваме да получим хранително отравяне.
Има някои правила за съхранение на храни, които ни помагат да избегнем подобни заболявания, пише clicksanatate.ro
Микробите, които причиняват токсиноинфекции, се размножават бързо, когато храната е с високи температури, какъвто е случаят този сезон.
Първите признаци, че съм ял заразена храна, са: гадене, повръщане, диария, главоболие и треска.
Те могат да се появят веднага след хранене или дори 48 часа по-късно. Тежестта на храносмилателната инфекция се различава от човек на човек в зависимост от общото състояние на организма, имунитета, количеството погълнати токсини, но също така и възрастта.
Децата и възрастните хора могат да получат токсични инфекции, които причиняват тежка дехидратация и дори могат да доведат до смърт при тежки случаи.
Готвена храна, бързо в хладилник
Яйцата и всички препарати, които ги съдържат (майонеза, тесто), мляко и млечни препарати (сметана, бита сметана, сирене), месо и колбаси се развалят най-лесно в жегата.
Същото важи и за готвената храна, ако не е охладена в рамките на два часа след приготвянето. А месото може да развие микроби, ако не бъде замразено или приготвено възможно най-скоро след покупката, тъй като микробите растат бързо при нагряване.
Отделете готвени и сурови храни
Важно е и как поставяте храната на рафтовете. По този начин суровото месо трябва да се съхранява отделно от варени храни, както и плодове и зеленчуци.
Най-добре би било да разпределите горните рафтове за готвена храна, а долните за неподготвена храна и зеленчуци и плодове.
Вземете студена чанта за пикник
В някои ситуации, като сватби и кръщенета, не можем да направим нищо, за да предотвратим хранително отравяне, защото не можем да знаем при какви условия храната се е съхранявала в ресторанта.
Но когато ходим на пикник или когато се храним на плажа, трябва да внимаваме да слагаме храната в студена торба.
Измийте добре плодовете и зеленчуците
Не си мислете, че не можете да получите хранително отравяне, ако вместо месо и яйца ядете зеленчуци и плодове! И черупката им може да бъде замърсена.
Винаги ги прибирайте в хладилника, след като сте ги измили добре, под силна струя студена вода. В противен случай микробите могат да попаднат в други храни в хладилника и ако погълнем голямо количество, инфекцията ще бъде по-сериозна.
Дори кората на динята и кивито трябва да се измият, защото когато ги нарежете на чинията, острието на ножа разпространява микробите в пулпата на плодовете. Ако плодът е повреден в някои области, отстранете повредената част, тъй като може да съдържа токсини.
Това предотвратява токсините!
Измийте добре ръцете си преди хранене, както и преди готвене.
Не оставяйте храна на масата дълго след като сте яли. Приберете ги в хладилника възможно най-скоро!
Покрийте всички съдове с храна от хладилника. Ако една храна е развалена, тя може да замърси останалите, ако не са покрити с капак.
Откажете се от храни, които са били на слънце повече от два часа. Ако навън е повече от 32 градуса по Целзий, те могат да се променят само за един час.