Как нишестените храни превръщат черния ни дроб в мастен черен дроб на Le

Нишестените храни с висок гликемичен индекс ни правят по-дебели, включително и в черния дроб

  • Феноменът е сравним, като всички пропорции се запазват до това, което води до производството на гъши дроб

    • нишестените

    Какво е общото между захарта, хляба, картофите, ориза? Всички те са въглехидрати. Тялото смила тези храни, като извлича глюкозата, която след това преминава в кръвта. Не всички въглехидрати обаче се усвояват с еднаква скорост. „Някои като картофено пюре се превръщат в глюкоза почти веднага“, казва Елвир Нерин, инженер по фуражи и съавтор с диетолога Анжелик Хулберт от The New IG Diet. „Други въглехидрати, като тези в заквасения ръжен хляб, се превръщат по-бавно. Твърди се, че първите имат висок гликемичен индекс (GI), а вторите умерен или нисък GI. "

    Отдавна е известно, че бързосмилаемите (с висок GI) въглехидрати не са полезни за хората с диабет и тези, които следят кръвната си захар. Но скорошна работа предполага, че въглехидратите с висок ГИ увеличават телесните мазнини, дори без наддаване на тегло.

    Най-обезпокоителното проучване е направено от д-р Дейвид Лудвиг (Детска болница Бостън)., Мишките са получавали или диета с висок GI или с нисък GI в продължение на 6 месеца. Няма разлика в теглото от група на група. Но мишките от първата група натрупват излишни телесни мазнини, включително в черния дроб.

    Затлъстяването на черния дроб е заболяване, причинено от натрупването на мазнини в черния дроб, което може да прогресира до цироза, хепатит или смърт. Доскоро беше свързано с прекомерно пиене. Но изследователите през последните години отбелязват началото на епидемия от „затлъстял черен дроб“, несвързана с алкохолизма, но свързана с наднорменото тегло. „В САЩ една трета от децата и може би половината от възрастните страдат от това заболяване“, казва д-р Лудвиг.

    През последните години в САЩ, както и във Франция, нарастването на затлъстяването накара властите да посъветват населението да намали консумацията на мазнини - известният лозунг „яжте по-малко мазнини“ в рекламата. Проблемът е, че няма доказателства, че консумацията на мазнини (при постоянни калории) води до наднормено тегло. Въпреки това, когато намаляваме хранителните мазнини, увеличаваме въглехидратите. Освен това въглехидратите, които хората са склонни да ядат, са тези с висок ГИ: хляб, бял ориз, картофи, колкото държавата финансира кампании за тяхното популяризиране.