Как нашите хранителни навици могат да се променят
Как нашите хранителни навици могат да се променят?
Прогнозира се, че след 20-30 години храната, която може да бъде отпечатана в 3D, ще бъде напълно обичайна, други вярват, че домашно отгледаните насекоми ще намерят източника на протеини в бъдещето в дома и дори млад американец вече продава 160 килограма скакалци на месец., подчертавайки, че това е един от най-малко вредните за околната среда добитък. Попитахме и няколко унгарски експерти как според тях ще изглежда храненето на бъдещето. Член на СЕДМИЦИТЕ.
Настоящите хранителни навици на обществата за социално подпомагане са неустойчиви поради натиска върху околната среда, поради което все повече диетолози се чудят как ще изглежда бъдещето. В същото време много оратори посочват факта, че Земята би била достатъчна, за да нахрани хората, които живеят на нея, и става дума много за неизползваното и неравномерно разпределение на съществуващите възможности, тъй като има много храна боклука в развитите страни, например. Това може да бъде алтернатива за хранителната индустрия
Един италиански ежедневник, Corriere della Sera, наскоро говори с ръководителя на третия най-добър ресторант в света. Според датския готвач Рене Реджепи, европейската хранителна култура е ориентирана към месото - ядем много лошо евтино месо на висока екологична цена - би било добре да променим това, като обърнем внимание на насекомите като източник на протеини и незаслужено пренебрегвайки зеленчуците. Един от крайъгълните камъни на тенденцията на хранене в новата скандинавска кухня, също представен от Redzepi, е да обработваме интересно всичко, което намираме в природата, от горски плодове до водорасли до насекоми, и разбира се добре обмисленият ни интерес да запазим природата разнообразна около нас. Експертите от Унгарската гастрономическа асоциация все още го споменават, тъй като в духа на това датският готвач представи своите мравки с вкус на домашна лимонена трева за приветствена закуска на професионална конференция в Сан Себастиан през 2012 г. Същата посока е представена от Феран Адриа, един от известните лидери в молекулярната гастрономия, който е щастлив да обработва различни водорасли, както и рибни кости и рибена кожа.
Благодаря, ще остана с яхнията!
В същото време културните навици също оказват влияние върху това кой какво приема на стомаха си, а в Европа е обичайно да се споменават насекоми и храна в едно и също изречение, така че типичното италианско отношение е изразено в коментари като този: „Просто натъпкайте румена си с насекоми и лишеи, който иска, предпочитам да остана с обичайната си пица! " Това е в съответствие с мнението на главния готвач Петър Будай, който казва, че храненето е един от най-трудните навици за промяна. Тя е засегната от толкова много неща, които трябва да се променят паралелно, като климат, качество на земята, производствена култура, народни обичаи, разпространението на алергени и много други аспекти, че те забавят процеса напълно.
Снимка: Ройтерс
„Вече е започнало в тясна част от обществото, в по-голямата половина бавно става важно да се даде приоритет на качеството на съставките и здравето, като в същото време качествената храна винаги ще бъде по-скъпа; Не вярвам в бързите промени ", каза известният готвач, който подчерта:
Важно е обаче да направите това, така че детето да усети, че му харесва, затова трябва да намерим храни, направени от здравословни съставки с подходяща технология, която да отговаря на неговия вкус. „Противно на всички препоръки, не мисля, че ще ядем насекоми в Европа още дълго време, тъй като тя никога не е била част от европейската хранителна култура. Като соя, така че някои изследвания показват, че броят на хората, алергични към соя, се увеличава с разпространението на соята. Определено обаче съм съгласен, че ястието се насочва към зеленчуци, тъй като вероятно месото отново ще стане скъпо и трудно достъпно за много хора “, каза Петър Будей.
Плодове на мацера
Насекомите и водораслите са вкусни и богати храни, но е малко вероятно след 15 години той да бъде основният източник на храна за унгарците, освен ако не се появи като добавка в, да речем, отличното унгарско месо от риба, твърдят още от Унгарската гастрономическа асоциация . Предвижда се обаче, че обществото ще стане още по-поляризирано, разликата между онези, които се хранят евтино, и онези, които могат да си позволят скъпи разкоши, като например замесен с брашно замесен хляб, кокоши яйца и зеленчуци с вкус на зеленчуци. Според професионалната асоциация една от важните мисии на поколението, което сега става възрастен, е да ги информира за това и да направи всичко възможно в собственото си местообитание, за да могат децата им да получат качествена, истинска храна.