Как може да се пържи рибата, без да изгори кожата й!
Пържената риба е популярно ястие. Но често изгаря по време на пържене и губи апетитния си вид. Опитайте да пържите рибата върху хартия за печене и ще се отървете окончателно от този проблем! Тествахме този препарат със сьомга, карась, щука и скумрия. Но практически всяка риба, пържена на хартия за печене, излиза сочна и вкусна. И ако го оваляте в грис вместо брашно, ще получи много по-хрупкава коричка.
-сол, подправки - на вкус;
1. Почистете рибата от люспи и вътрешности. Отстранете главата и опашката му. След това или го оставете такъв, какъвто е (ако е малък), или го разделете на филета без кости, или го нарежете на медальони.
2. Смесете гриса със сол и подправки на вкус.
3. Разточете всяко парче риба през подправения грис.
4. Изрежете кръг или квадрат от хартия за печене. Той трябва напълно да покрива дъното на тигана.
5. Поставете хартията за печене върху тавата и изсипете подходящо количество масло върху нея. Опашете го.
6. Запържете рибата върху подготвения тиган: на умерен огън, от всички страни, до готовност.
7. Както бе споменато по-горе, можете да пържите всяка риба върху хартия за печене. Ето няколко примера:
Друго предимство на този метод на приготвяне е, че тиганът остава почти чист след пържене.