Как могат училищата да станат участник в справедливостта за храните
Александра Печ, Джули Льо Гол, ENS Лион
Тази статия е публикувана като част от Fête de la science 2020 (от 2 до 12 октомври 2020 г. в столицата Франция и от 6 до 16 ноември в Корсика, в чужбина и в международен план), на която The Conversation France е партньор. Темата на това ново издание е: "Планета Природа". Намерете всички събития във вашия регион на уебсайта Fetedelascience.fr.
Многобройни инициативи показват, че училището, в широкия смисъл, се е превърнало в основен играч в образованието за хранене за деца и юноши. Подобно на други "социално горещи въпроси", храната е в основата на нарастващите противоречия (хуманното отношение към животните, употребата на пестициди, наред с други), които изискват да излязат от дебата за мнения.
Дълго редуцирано до хранителното си измерение, училищното хранене вече обхваща всички компоненти на агро-хранителната система (производство, транспорт, преработка, разпространение, потребление, управление на отпадъците) и целия хранителен проблем в икономически и социален план, културен и екологичен. Въпреки заявените амбиции обаче тя се бори да реагира на проблемите, с които се сблъскват учениците ежедневно, и неравенствата в достъпа на териториите до здравословна и устойчива храна.
Как да предложим образование, което може да промени положително териториите извън периметъра на класната стая и столовата, както и диетичните практики на техните обитатели? Въпросът е от особено значение в районите с най-неравностойно положение, където несправедливостите с храните са многобройни, призовавайки за амбициозни публични политики.
Създаване на връзка
Появяват се няколко ограничения на обучението по храна в училище. Първо, понякога има прекъсване на връзката между доставените съобщения и местната храна, достъпна за учениците и техните семейства.
Насърчаването на практиките на потребление, свързани с биологично земеделие, късо съединение или сезонност сред учениците, е трудно да се подкрепи, когато тази оферта не е достъпна нито географски, нито финансово. По-лошото е, че според социолога Aurélie Maurice дихотомията между стандартите за „хранене добре“, разпространявани от училището, и реалността на семейната храна често предизвиква сред ученици от неравностойно положение, в най-добрия случай безразличие, а в най-лошия отказ.
В допълнение, доминиращият образователен модел се върти около отговорността на индивида за избора на храна, който е резултат от международната динамика, върху която младите хора чувстват, че имат малък контрол. Тези граници се вливат в ситуации на безпомощност на учениците, без да предполагат възможно развитие.
Справедливостта „земеделска храна“ се отнася до процес на повторно свързване на всички действащи лица, дейности и пространства на хранителните системи, за да ги направи по-приобщаващи, като подчертава взаимозависимостта на селското стопанство. Изхождайки от масови и активистки движения в необлагодетелствани градски квартали в Съединените щати, движението за справедливост на храните поставя голям акцент върху образователни инициативи.
В съответствие с тази работа, образованието за „селскостопанска храна“ насърчава обединяването на актьори, които често не се познават, пренебрегват взаимно и се подхранват от предразсъдъци: градски юноши, от една страна, фермери и други участници в хранителната система от другата. Хипотезата е следната: с опита на връзката могат да се развият ситуации на хранителна несправедливост. Изразът е предложен от мрежата Marguerite, носена в района на Лион от учители и изследователи от средните училища.
Размисли, дейности, срещи, насърчават учениците да бъдат сили на предложение за конкретни действия, които насърчават връзката и по този начин справедливостта в селскостопанските храни в тяхното близко пространство. Тук предлагаме няколко примера, използвани в средното училище, ниво, често пренебрегвано в образованието по храните в полза на началното училище.