Как маслото попадна на хляба ви

До Средновековието беше така

системата хранене
преобладаващата ежедневна храна е кашата или яхнията. От 14./15. През 19-ти век ястията с хляб започват да заменят лъжиците в системата за хранене.

Живописно свидетелство за хляба и маслото от 16-ти век показва детайл от Питер Брьогел Стари. Селянска сватба (1568). Дете седи на пода с намазана с филия хляб в скута си. Около 1500 г. филията хляб, намазана с масло, принадлежала предимно на детските ястия, но също и на тарифите на трудолюбивите прислужници във фермите. И двете групи успяха да компенсират високата си консумация на енергия. Също като питателна закуска В края на полето за фермерите, работещи в полето, хлябът и маслото бяха отлични.

Това масло може да се намаже върху филия хляб нарязан хляб - т.е. Хлябът вече не е под формата на плоски сладкиши, а филийки питки.

хляба
Това в Северна Германия Хлябът, подправен само с малко сол, беше друга благоприятна предпоставка за включването на сандвичи в системата за хранене. Силен топинг, като осолено масло или сирене, беше идеален за този хляб. На юг хлябът вече имаше силен вкус благодарение на всякакви подправки (ким, копър, анасон).

В допълнение към нарязания хляб това беше Запазване на масло решаващ. The Консервиране на сол ограничена до зоната на Ханзата. Поради голямото разпространение на солта и търговията с нея, солта не се използваше само за консервиране на риба, но и за масло. Осоляването на маслото през зимните месеци донесе масло за мазане през цялата година и по този начин допринесе за бързото разпространение на хляба с масло. За разлика Южна Германия: тук маслото се запазва чрез топене. Избистреното масло не беше подходящо за намазване, но отлично за готвене и печене. Дори около 1800 г. хлябът и маслото остават ограничени до Северна Германия.

Индустриалната епоха донесе наред с други неща. съвременни техники за охлаждане и производство на масло Мандри възникнали. Силното осоляване вече не беше необходимо поради охлаждането и маслото, което може да се намаже, също намери пътя си на юг.

Хлябът и маслото изиграха друга важна роля в системата за хранене по време на индустриализация . Работата във фабриката зададе тон и с това течението на времето. Вече не беше сезонът, а работното време, което стана определящо хронометър. Ако съпругите на работниците не са имали възможност да донесат на мъжете си топла храна във фабриката (не забравяйте „Хенкелман“), тъй като те също трябва да допринесат за издръжката на семейството и да отидат да работят във фабриката, трябва да се намери алтернатива. Много от домашните кухни на фабричните работници остават студени по време на обяд. Хлябът и маслото бяха идеално ястие: лесни за транспортиране, без нужда от загряване, заливката може да варира според вкуса.