Как кафето променя вкуса на захарта Psychomedia

С едно кафе сладките и горчивите вкусове се променят, според датско проучване, публикувано в научното списание Foods .

„Любителите на кафе със склонност към тъмен шоколад вече имат обяснение защо двамата са толкова перфектно съвместими“, подчертават изследователите.

Александър Wieck Fjældstad и Henrique M. Fernandes от Орхуския университет проведоха това проучване със 156 доброволци. Миризмата и вкусът им бяха тествани преди и след пиене на кафе. Не се наблюдава промяна в миризмата, но вкусът е засегнат.

Вкусът на захарта е по-изразен при кафето. Експериментът се повтаря с кафе без кофеин. Със същия резултат.

---