Как южната диета може да увеличи риска от сърдечни заболявания

Съдържание:

Храните от "Южна диета", използвани в проучването, включват пържени храни, добавени мазнини, ястия от яйце, преработени меса и подсладени със захар напитки. Getty Images

Ключови продукти за внос

Диета, състояща се от пържени храни, добавени мазнини, яйца и ястия от яйца, месо от органи, преработено месо и подсладени със захар напитки увеличава риска от инфаркти и сърдечни заболявания.

Други важни рискови фактори за сърдечни заболявания са тютюнопушенето, затлъстяването, високото кръвно налягане и високия холестерол.

Здравословният начин на живот с редовни упражнения, тютюнопушене, малко алкохол и контролирано кръвно налягане и холестерол може да намали риска от сърдечни заболявания.

Ако бисквитки и сос, пържено пиле, хляб и масло на английски: www.db-artmag.de/2005/1/e у дома, може да сте южняк. И вие също може да сте изложени на повишен риск от сърдечни заболявания.

Диетата е един от няколко важни фактора, които могат да повлияят на вероятността от сърдечни заболявания, но по-специално южната диета увеличава риска с 56%, според проучване от август 2015 г. в списание Circulation, публикувано от Американската асоциация по сърдечни заболявания. Храните, които обхващат южната диета на проучването, включват пържени храни, добавени мазнини (като масло или скъсване), яйца и черупки от яйца, месо от органи (като черен дроб), преработени меса и напитки, подсладени със захар.

„Ако погледнете диета в южен стил, това наистина е рецепта за инфаркт“, казва Сара Саман, кардиолог от сърдечна болница Baylor в Плано, Тексас. „Той е силно натоварен в преработено месо, наситени мазнини, холестерол и захар - всичко, което знаем, допринася директно за сърдечни заболявания“, казва д-р. Саман. "Може би също толкова опасен е фактът, че има доста липса на пресни плодове и зеленчуци, за които се знае, че са защитни, а освен това е беден на здравословни масла."

Изследователите в проучването са проследявали повече от 17 000 афроамерикански и бели възрастни, на 45 години и повече, в продължение на около шест години. Участниците са живеели в САЩ, приблизително половината от „инсултния пояс“ на Северна Каролина, Южна Каролина, Джорджия, Тенеси, Алабама, Мисисипи, Арканзас и Луизиана.

В началото на проучването участниците попълниха проучване, за да опишат колко и колко често са яли 110 храни. От тези резултати изследователите идентифицират пет различни диетични модела:

Южна диета, както е описано по-горе
Удобна диета от смесени ястия, ястия с юфка, пица, мексиканска кухня и китайска кухня
Растителна диета със зеленчуци, плодове, плодови сокове, мюсли, боб, риба, птици и кисело мляко
Сладки диета от добавени захари, десерти, шоколад, сладкиши и подсладени храни за закуска
Алкохолна и салата диета от бира, вино, ракия, зелени листни зеленчуци, домати и дресинг за салати

Южната диета е над останалите

Когато изследователите сравняват процента на смъртност от сърдечни заболявания и сърдечни пристъпи при участници без данни за сърдечни заболявания, те откриват най-високата честота сред хората с най-често срещана храна от южната диета (в горната четвърт процента). Рискът остава след корекции за отчитане на разликите във възрастта, пола, расата, образованието, доходите, географския регион, общите дневни калории, теглото, медицинската история, тютюнопушенето и упражненията.

„Въз основа на нашите резултати би било внимателно да обезкуражим тези, които обикновено консумират южна диета, да се откъснат от този модел, като ядат по-малко пържено и преработено и органично месо“, казва водещият автор Джеймс Шикани, DrPH, професор по медицина от Университета на Алабама в Бирмингам.

Той предложи хората да започнат бавно, например да пият сланина или луканка със закуска само два или три дни в седмицата вместо всеки ден и само една подсладена захар напитка на ден вместо три или четири.

„Този тип промени са по-лесни за хората, отколкото да ги молят да премахнат напълно някои храни от диетата си“, казва д-р. Шикани.

А как изглежда здравословното хранене на сърцето? Малко по-близо до това, което ядат хората в Средиземно море или Япония, казва Саман. Това означава здравословни мазнини като ядки и масла, много зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и здравословни протеини.

Рибата, пилето и соята са отлична лаборатория за катетеризация на източници на протеини в Мемориалния център на Orange Coast във Фонтан Вали, Калифорния, според д-р Стивън Шиф, медицински директор на Cardiac. „Колкото и да ядете, е важно колко ядете“, добавя д-р. Кораб. „Контролът на калориите и порциите и контрол на теглото са много важни.“

Това е нещо повече от вашата диета

Докато диетата играе важна роля за риска от сърдечни заболявания, тя със сигурност не е единственият фактор или дори най-големият. Обаче тези, които често ядат по-южни храни, изглежда имат повече от другите рискови фактори за инфаркт и инсулт.

„Забелязах, че в сравнение с растителната диета, тези, които спазват южната диета, пушат повече, имат по-малка физическа активност и имат по-висок ИТМ (индекс на телесна маса) и обиколка на талията“, казва Алис Лихтенщайн, д.е.с., професор по хранене и ръководител от Сърдечно-съдовата лаборатория за хранене към университета Тъфтс в Бостън. "Така че не само характеристиките на диетата, но и начинът на живот, свързан с начина на хранене."

Въпреки че това проучване е взело предвид тези фактори, статистиката обикновено не може напълно да елиминира ефектите от цялостния нездравословен начин на живот. Докато хората не могат да променят генетиката си, когато сърдечните заболявания се появяват в семейството, те контролират други фактори, казва Шиф. Те включват тютюнопушене, затлъстяване, високо кръвно налягане, висок холестерол и консумация на излишни калории.

„Хроничното възпаление в системата допринася много за сърдечните заболявания и това, което гарантира, че това се намалява с диета, упражнения и някои лекарства, когато е необходимо, ще бъде най-добрата ви защита“, казва д-р Никол Уайнбърг, кардиолог от здравния център в Провиденс Сейнт Джон в Санта Моника, Калифорния. Полезни са лекарствата, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и статините за понижаване на холестерола.

Това, което пиете, също има значение, д-р. Вайнберг посочва това.

„Включването на подсладени напитки като част от диетата е отваряне на очите“, казва тя. "Пиенето на калории е ужасна загуба."

Това включва алкохол, в който има много повече захар, отколкото повечето хора знаят, добавя Вайнберг.

„Много от пациентите ми мислят, че ще подкрепям консумацията на червено вино или алкохол“, казва Вайнберг. "В алкохола има толкова много захар, че намирам, че недостатъците обикновено надвишават плюсовете."

Очаква се 70 процента от сърдечните заболявания да бъдат предотвратени чрез здравословен начин на живот, казва Саман. Само два часа и половина упражнения на седмица могат да намалят риска от инфаркт, инсулт и деменция с 30 процента, обяснява тя.

„Качественото управление на съня и стреса също са важен принос“, добавя Саман.