Как j; Пу (почти) ми хареса Pu Er - чашата ми чай

Блог за чай, чай (и други неща също)

Не харесвам Пу Ер (или pu erh). Този много миришещ чай винаги ми напомня за фермата, дори за оборски тор. Но Яо и Син от Goutte de Thé са като предизвикателство и те взеха хазарта да ми дадат вкус.

Трябва да го кажа Pu Er е наистина отличен чай за здравето . Без да знам, всъщност го познавам от детството си. Майка ми, която все още беше на диета, пиеше това, което тя наричаше туо ча, вид чай Pu Er, за когото е известно, че е чай за отслабване, който можете да намерите в аптеките и секторите за здравословни храни в супермаркетите. Не е чудо, но това би намалило усвояването на лошите мазнини и би увеличило способността на организма да топи вече складираните.

чашата

Pu Er е кръстен на китайския град Pu’er в провинция Юнан. Pu Er се прави от чаено растение с много големи листа. Листата първо преминават през процес на печене, който убива повечето ензими. Тогава се изпотява. Подредени на купчина, листата се покриват с влажна кърпа за 24 часа. Тази операция може да се повтори няколко пъти. Ароматът на чая варира в зависимост от дебелината на листната купчина и продължителността на потта.

Pu Er е единственият чай, който подобно на виното се подобрява с времето. Китайският град Pu’er също е побратимен с винения град Libourne от 2012 г. А от декември изложба в Националния музей на чая в Pu’Er ще подчертае вината на Saint-Emilion - Pomerol - Fronsac. За да научите повече, е тук.

Често познаваме Pu Er компресиран под формата на палачинки или тухли защото улесни транспортирането му с коне до Тибет. Тибетските номади обичаха този чай, детоксикация преди часа, който компенсираше много мазната им диета (но трябва да издържате в тези студени региони), приготвена от месо и масло.

Планински въздух, първият чай Pu Er, който Яо и Шин ме накараха да вкуся, идва под формата на (много) големи листа. Първата инфузия е много ясна. И въпреки забележимата миризма на влажен подлес, пие се доста лесно и малкият му вкус на гъби не е неприятен. Както всеки качествен Grand Cru, този Pu Er се влива няколко пъти. Колкото повече се увеличава броят на инфузиите, толкова по-тъмен е чаят с почти червен цвят. Необходим е и вкус.