Как испанците приготвят Torrijas, храна и готвене
Обикновено прекарвах летните си ваканции с баба си на село, сред многото си внуци. Баба ми имаше десет деца и дори повече внуци. И винаги е знаела с какво да ни храни.
Палачинки, палачинки, всякакви пайове ... Но най-вече си спомням „парчетата“, които тя ни приготви. Това селско ястие, изненадващо лесно за приготвяне, винаги е било добре дошло. Бяхме готови да го ядем 24 часа в денонощието. И представляваше филийки селски хляб, пържени от двете страни в чугунен тиган и след това пълни със смес от мляко, яйца и захар.
Оказва се, че испанците ядат нещо подобно по Великден. Само че те дадоха на ястието си по-елегантно име - torrijas.
Смята се, че ториите са възникнали в испанските манастири през 15 век като начин да се консумира по-малко от пресен хляб. Въпреки че днес това ястие се свързва с кухнята на Мадрид, то е популярно навсякъде (което е напълно необичайно за Испания - те имат свои собствени рецепти за любимите си великденски ястия за всяко населено място). Британците намират прилики с пудинга в Torrijas, докато американците виждат френски тост в него.
Въпреки факта, че torrijas е популярна закуска, тя може да се яде по всяко време на деня. Испанците използват много варианти за омекотяване на хляба, когато приготвят тории: някои накисват хляб във вино, докато други използват вода или мляко с мед за това. В Испания използват френски багет хляб (това, което продаваме под формата на дълги бели питки) или бели кифлички. За изтънчен вкус ториите се поръсват със захар или канела.
Ще имаш нужда:
4-6 филийки бял хляб,
¾ чаши мляко,
1 яйце,
растително масло за пържене (не зехтин),
1/8 ч.л. ванилия (по желание),
захар и канела,
пчелен мед.