Как и с какво да заменим захарта ЯДЕ Възможно
Независимо дали става дума за желание да се елиминира захарта за отслабване, за диабет тип 2 или да се спазва определена диета, има много възможности. Ще се опитаме да разделим истинското от фалшивото и да разграничим здравословни и нездравословни заместители.
Трябва ли да се използват изкуствени подсладители ?
С прием на калории особено слаб и много ниска кръвна захар, изкуствените подсладители може да изглеждат идеални за хора с диабет. Но последните изследвания показват, че тези фалшиви захари насърчават диабета чрез нарушаване на чревната флора. Това е така, защото изкуствените подсладители причиняват намаляване на популацията на бактериите Butyrivibrio което помага контролират кръвната захар. Основните изкуствени подсладители са: аспартам, захарин и цикламат.
Те обаче съществуват други алтернативи на захарта за които ще говорим в тази статия:
Стевия:
Стевия е нискокалоричен подсладител който има свойства антиоксиданти и антидиабетни средства.
За разлика от изкуствените подсладители и захарта, стевия регулира нивата на глюкозата и повишава нейната толерантност. Той не е изкуствен, тъй като идва от южноамериканско зелено растение от семейство Asteraceae.
Стевия стабилизира кръвната захар, регулира кръвното налягане и има a гликемичен индекс 0.
Най-добрият начин да приемате стевия е да култивирайте растението себе си и използвайте цели листа, за да подсладете храната.
Плодовете на монасите:
Обади се и плодът монах Монк плодове има подслаждаща сила 300 пъти по-важно от захарта и е от Южна Азия. Използва се в народна медицина за лечение на диабет, възпалителни заболявания, както и затлъстяване. Той не съдържа без калории.
Той все още не се предлага на пазара в Европа, но трябва да бъде разрешен от 2021г.
Агаве сироп:
Има подслаждаща сила много по-висока от захарта и съдържа по-малко калории (350 калории на 100 грама срещу 400 за бяла захар) и има a много по-нисък гликемичен индекс отколкото захар (15 срещу 70 за захар). По принцип е така съставен от фруктоза, захар в плодовете.
Кокосова захар:
От цветето на кокосовата палма съдържа кокосова захар витамини и минерали в добро количество по-важно, отколкото в бялата захар. Това обаче носи малко почти същия брой калории като бялата захар и доста близък гликемичен индекс (54 срещу 70 за захар).