Как храната може да причини рак
За щастие човешкият организъм е много съгласуван. Ако му даваме правилните храни, имаме най-голям шанс да останем в отлично здраве и в най-добрия случай на физическите, интелектуалните и емоционалните си възможности. И обратно, лошата диета може да има сериозни последици. Откъс от „Промяна на храната“, от Pr Henri Joyeux, издания на роше (1/2).
Проф. Анри Жою
Анри Джою е онколог и болничен хирург, почетен професор по храносмилателна хирургия и онкология в Медицинския факултет на Монпелие. Публикува множество трудове, посветени на човешката екология, по-специално върху храните. Сред последните му публикации „Ваксини, как да се ориентирам?“, „Всичко, което трябва да знаете, за да избегнете болестта на Алцхаймер или Паркинсон“ (в сътрудничество с Доминик Виалард) и бестселъра „Променете диетата си“.
Средата като цяло е основен фактор за канцерогенезата. 80% от раковите заболявания се дължат на това. »(W.A. Creasey, в Diet and Cancer, 1985 г.)
Малко история
- През 1700 г. италиански лекар Бернардино Рамацини наблюдава, че ракът на гърдата е по-чест сред монахините. Той предлага бременността и кърменето да предпазват от рак на гърдата.
- През 1775 г. Пърсивал Пот забелязва, че ракът на скротума (бурсата) и носната кухина е по-често срещан сред английските коминочистачи. Той вярваше, че тези видове рак се дължат на прекомерно излагане на сажди. Години по-късно лабораторни експерименти показват, че някои полициклични въглеводороди, образувани по време на горенето, са канцерогенни при животните; По-късно бяха открити рентгенови лъчи, които също могат да бъдат причина за рак при животните.
- През 1940 г. Исак Беренблум и неговите сътрудници показват, че процесът на премахване включва поне две фази: фаза на започване и фаза на повишение.
Текущо състояние на знанието
Фазата на иницииране е резултат от кратко и необратимо взаимодействие между канцерогенен агент и ядрото на клетката, където се намира ДНК: ние казваме, че „геномът“ на клетката е модифициран ... променя се нейната генетична идентичност. Клетката е инициирана, тя е в състояние да стане ракова, но някак си остава в покой. Други канцерогени, наречени промотори, ще трябва да се намесят, за да предизвикат неговото размножаване и развитието на тумор.