Как гените влияят на нашата диета hr-iNFO Funkkolleg
Защо някои хора могат да ядат планини бонбони, без да напълняват, докато други почти наддават на тегло от гледката? Нашите гени играят решаваща роля в това. Но колко голямо е тяхното влияние върху нашето тегло?
Начинът, по който абсорбираме и използваме въглехидратите, протеините, мазнините, витамините и другите хранителни вещества, е различен за всеки. Нашите гени играят решаваща роля в това. И така въпросът дали сме слаби или по-малко слаби за цял живот е „до голяма степен свързан с гените“, казва диетологът Ханелоре Даниел.
Гени, които благоприятстват затлъстяването
Но как точно отделните гени влияят върху използването на хранителните съставки? Това е един от въпросите, с които се занимават изследванията по темата. Преди повече от десет години учените откриха много специален ген, който може значително да увеличи риска от затлъстяване. Генът FTO - "генът, свързан с мазнините и свързаните със затлъстяването" - регулира метаболизма на мазнините и влияе върху системата за глад и засищане.
Подкаст 24:26 мин. | 23.01.20 г. | Стефани Пуец
Към статията Всеки се храни по различен начин - хранене и гени (епизод 10) [още]
Има различни варианти на този ген. Например, хората, наследили определен вариант от двамата родители, развиват повече така наречените бели мастни клетки. Това означава, че те съхраняват енергийни резерви в нелюбимо хип злато, вместо да ги изгарят. Почти половината от всички европейци са носители на този генен вариант и следователно са изложени на по-висок риск от затлъстяване. По отношение на теглото това е забележимо за засегнатите с максимум три килограма повече. Многобройни изследвания показват това.
Но какво са три килограма, ако вземете предвид, че все повече хора тежат над 100, 130 или дори 150 килограма? Генът, който кодира така наречения меланокортин-4 рецептор, също се счита за рисков ген за наднормено тегло и затлъстяване. Този рецептор влияе върху регулирането на апетита и ситостта. Ако тя е дефектна, почти неизбежно съществува риск от излишни килограми - и това още в детството и юношеството. Засегнатите могат да ядат през цялото време, дори и да не са гладни.
Това са само два примера за гени, свързани с диетата и затлъстяването. Учените търсят такива генни промени в обширни проучвания в целия геном. Но колко значими са в крайна сметка тези генни варианти? Колко голямо е тяхното влияние при развитието на заболявания като затлъстяването? Диетологът Ханелоре Даниел е много предпазлив по този въпрос.
Хранителни съвети, базирани на генетичен анализ?
Тя не би дала терапевтична препоръка въз основа на генния вариант, тъй като ефектите са толкова скромни. Това означава: Всеки, който има рискови гени във варианти в тяхната генетична информация, ще ги има неизменно за цял живот. Но не е задължително той да напълнее и по този начин да се разболее. Ефектите на отделните генни варианти са твърде незначителни за това. Само когато се комбинират, влиянията стават по-силни.
Удоволствие. Здраве. Бизнес Funkkolleg Nutrition
Независимо от това, човек може да попита: Не би ли имало смисъл конкретно да насърчаваме здравето си с диета, съобразена със собствените гени? Многобройни търговски доставчици рекламират с така наречените "I" или "ДНК диети". Но можете да спестите тези пари, казва Ханелор Даниел. Индивидуалните съвети за хранене също са работили без генните анализи, които обикновено струват няколкостотин евро.
Персонализираното хранене работи в момента, в който се обръщате към хората поотделно, казва Даниел: „Когато кажа, ще се справя с вас и вашето хранене и ще го анализирам и вие трябва да се справите сами - тогава това всъщност е почти всички успехи. " Ако включите и генетика, това може да промени разликата в отделните случаи, но не е научно доказано.
Диетата влияе върху генната активност
Външните фактори, наред с други неща, влияят върху това дали генът е включен или изключен. За това колко се движим, независимо дали сме стресирани, спим ли достатъчно или сме изложени на много шум. Диетата също играе много важна роля. Хрупкава смесена салата със слънчогледови семки, парче черен дроб или чиния стриди осигуряват на тялото ни химически градивни елементи за епигенетични процеси и по този начин генна активност.
Funkkolleg Големият тест за храненето
Но също така достатъчно упражнения, достатъчно сън и стрес в границите са важни градивни елементи, с които можем да повлияем на генетичните рискове в генетичния си състав и да активираме правилните генни превключватели.
Някои храни изглеждат особено ефективни, казва Клариса Герхаузер от Германския център за изследване на рака в Хайделберг. Тя изучава ефективността на биоактивните вещества от храната. Биоактивните вещества включват вторични растителни вещества като каротеноиди или флавоноиди. Те придават на плодовете и зеленчуците цвят, вкус или аромат.
Броколите предотвратяват образуването на ракови клетки
Сулфорафанът е синапено масло, което придава на броколите типичния вкус на зеле. При нарязване на зелето с помощта на ензим може да се образува сулфорафан. Ако това се усвои, се създава разпаден продукт - и този разграждащ продукт инхибира ензимите, които предотвратяват четенето на информация в ДНК. Резултатът е: клетките не могат да се делят и умножават. Този ефект е особено положителен при раковите клетки. Консумирайки броколи, раковите клетки се възпрепятстват епигенетично от по-нататъшен растеж, но и от развитие.
Заключение: Не са само гените
Взаимодействието между храненето и гените е много по-сложно, отколкото се предполага. Ето защо учените все още не са успели да дадат надеждни индивидуални препоръки за храненето. Независимо от това: „Гените са виновни“ е само за ограничена употреба като оправдание за нездравословен начин на живот.
Излъчване: hr-iNFO, Funkkolleg, 25 януари 2020 г., 11:35 ч.