Как фруктозата ви кара да ядете повече
Според резултатите, представени на годишната среща на Американския колеж по невропсихофармакология, реакцията на мозъка към хранителни стимули е различна в зависимост от захарта - глюкоза или фруктоза - която ядете. Проучването предполага, че фруктозата причинява повече активиране от глюкозата в област на мозъка, свързана с награда, което увеличава желанието за ядене.
Прочетете: малко история на глюкозно-фруктозния сироп
Понастоящем в Съединените щати двама от трима възрастни са с наднормено тегло и всеки трети от затлъстяване. Промените в начина на живот и хранителния прием през последните десетилетия са основните виновници и като такъв увеличаването на консумацията на фруктоза е от особено значение.
Фруктозата е захарта, която се намира в плодовете и в меда по естествен път. В тази форма тя не представлява проблем за тялото. Но се използва от индустрията за подслаждане на много храни, чисти или свързани с глюкоза (глюкозо-фруктозен сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза). Той се съдържа в много сладки напитки. Постепенно е заместила "нормалната" захар - захароза, съставена от една молекула глюкоза и една молекула фруктоза - поради по-голямата си подслаждаща сила на по-ниска цена.
Прочетете: какви захари консумираме?
Тази добавена фруктоза се метаболизира в черния дроб. Той предизвиква инсулинова резистентност, оксидативен стрес и мастна инфилтрация в черния дроб (безалкохолно мастно чернодробно заболяване), три събития, които могат да доведат до наднормено тегло, повишена кръвна захар (кръвна захар) и диабет.