Как Франция стана пионер в; отглеждане на; насекоми Les Echos
Ако Франция е пропуснала повратната точка в Интернет през 2000-те, изглежда по-добре подготвена за революцията на „новата храна“. Две стартиращи фирми се стремят да бъдат световни лидери в отглеждането на насекоми за храна на животни.
В своята „фермерска къща“ близо до Дол в Юра Антоан Юбер, съоснователят на Ynsect, с гордост показва пилотната си инсталация, построена през 2015 г.: първата, която е автоматизирала развъждането на насекоми и най-голямата в света до момента . Облечени от глава до пети в каска, защитен костюм и калъфи за обувки, ние влизаме в стаята "машина", където техниците наблюдават всички операции на множество екрани. Зад големите еркери няма никой, а само роботи, които работят по цял ден. Те са тези, които пренасят купищата ларви, роещи се с бръмбари, от стелажите на отглежданата им площ - които се издигат на височина до 15 метра - до местата за хранене или сортиране.
Веднъж узрели, червеите се „девитализират“ с гореща водна пара, стерилизират се, смачкват се и се пликират. Всеки ден излиза близо един тон брашно. „Това не са огромни обеми, но ние вече продаваме всичко и това показва, че нашата технология може да работи в голям мащаб“, обяснява Антоан Хуберт, който сега е насочен към следващата стъпка: неговия проект „Ферма“, подкрепен от Брюксел и обществеността -приватно партньорство Био-базирани индустрии.
В съвсем ново измерение, новата фабрика трябва да отвори врати през следващата година, в Poulainville близо до Amiens. В него ще работят близо 80 служители в началото (в сравнение с около четиридесет в Дол), ще произвежда 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата, между 20 000 и 25 000 тона брашно годишно. „С обща площ от около 40 000 м2 и височина от 35 метра за размножителната площ, тази вертикална ферма ще струва близо 100 милиона евро. Тогава тя ще бъде най-голямата в света ", уверява Антоан Хюбърт, преди да добави, че дори може да увеличи единицата, за да" в крайна сметка достигне 50 000 тона "...
Производството се засилва
Това е достатъчно, за да привлече производители на животински и растителни фуражи, които се нуждаят от големи количества за нарастващия пазар на аквакултури и храни за домашни любимци. „С цената на рибното брашно, която се е утроила повече от двадесет години до 1500 долара на тон, брашното от насекоми се превръща във все по-привлекателна алтернатива и добавка за производителите на храни“, казва Антоан. Юбер. „До 2030 или 2040 г. производството на протеини от насекоми може да бъде около 500 000 тона или дори повече“, очаква Hélène Ziv, директор на снабдяването и управлението на риска за Cargill Animal Nutrition, един от гигантите в сектора.
Интересът на производителите е такъв, че InnovaFeed, друго френско стартиращо предприятие, което произвежда черни войнишки мухи, подписа споразумение с Cargill през юни миналата година. "Работейки в продължение на няколко години, той планира да отнеме от нас близо 60% от бъдещото ни производство - останалото вече е обещано на други производители - както и сътрудничество в научноизследователската и развойната дейност и маркетинга", казва Клеман. Рей, съосновател на това стартиране, създадено през 2016 г., което бързо стана известно чрез хранене на пъстърва, продавана от Auchan.
InnovaFeed ще отвори първата фаза на своя завод в Несле през април, благодарение на помощта на региона. Д-Р
След създаването на пилотен обект през 2017 г. в Gouzeaucourt, близо до Cambrai с капацитет от 1000 тона, стартът ще отвори през април първата секция на завода си в Nesle - отново в Hauts-de-France, благодарение на засилването на региона - които трябва да произведат между 7000 и 8000 тона брашно през 2020 г.
През този мокър и хладен декември стените вече са издигнати и сглобяването на стелажите е напреднало в района за размножаване, голям колкото футболно игрище. През пролетта това ще бъде най-големият завод за производство на насекоми в света. В края на 2021 г., след като бъде построен вторият блок, той дори трябва да произвежда близо 15 000 тона брашно. Но на тази дата сайтът Ynsect ще бъде по-важен ...
Огромен потенциал
Двете стартиращи фирми виждат ли се като съперници? „Ние се допълваме, защото не заемаме съвсем един и същ пазарен сегмент, тъй като не развъждаме едно и също насекомо“, подчертава Антоан Юбер. „Пазарният потенциал е толкова огромен, че има място за няколко доставчици“, признава Клемент Рей. Това обаче е състезание, при което големите ще изядат малките, предвид технологичните и финансови бариери за влизане “, добавя шефът на InnovaFeed, който подготвя ново набиране на средства през този първи семестър със своите партньори Темасек и Креадев, което трябва да донесе своите ресурси до близо 250 милиона евро (собствен капитал и банкови заеми). Достатъчно, за да позволи на стартиращото предприятие спокойно да се подготви за следващата си стъпка: изграждането на пет други обекта в Европа, САЩ и Югоизточна Азия през следващите години, за да постигне производство от около 100 000 тона.
Проектите на Ynsect са още по-амбициозни: „Нашата цел е да инсталираме около петнадесет фабрики до 2030 г. в Европа, Азия и Северна Америка, което общо би трябвало да изисква около 5 милиарда долара.“, Обяснява Антоан Юбер, който вече може да разчита на „Книга за поръчки от 100 милиона долара за идните години“.
Оттук и успехът на последното му набиране на средства през февруари (125 милиона долара), водено от Astanor с участието на Bpifrance и Talis Capital. „Тази транзакция направи Ynsect най-капитализираното стартиране извън Съединените щати в agritech през 2019 г., с общо 175 милиона долара. И не бива да спира дотук ”, отбелязва Ариане Вояцакис, ръководител на агробизнес в иновационния отдел на Bpifrance, която подкрепя компанията от 2014 г.