Как формата на кроасана ще стане толкова истинска; Май Мони

По едно време пекох всичко вкъщи: освен бисквитки, хляб, кифлички и кроасани. В този блог има много доказателства от тази епоха, но не знам дали ви казах какво сложи край на ентусиазираното печене на печени изделия от моя страна. Сигурно са взели няколко фактора, но това беше запомняща се повратна точка, когато един ден нямах време да се пека и на път за вкъщи си купих кифлички за вечеря, за да не се налага децата да чакат. Сложих го на масата и разсадът ми въздъхна почти едновременно с умиращ глас: „Магазини за кифлички!“

От години не пека кифлички.

След това минаваше време и аз отново започнах приключенията с тесто за дати и дори напоследък пека с квас, с различна степен на успех. И сега също трябваше да разбера как кроасанът ще бъде толкова „истински“, че върхът е свеж, а самият кроасан не е пълничък. Тайната е, че наистина трябва да бъде опъната много тънка. С този кроасан направо впечатлих дори най-критичните членове на моето семейство, никой не въздъхна след магазинен кроасан, а по-скоро ще попита, когато отново изпека такива вкусни кроасани ...

Въпреки че вече имам рецепта за кроасан в блога, опитах друга и в момента използвам тази:

---