Как действат китайците, които ядат супата си с юфка (за flurdab)

Китай за ръчен багаж: разумно и безсмислено в лични снимки

които

Здравейте Yùnzhi, днес имам прост въпрос. Китайците използват ли лъжици, за да ядат супа? Японските супи (рамен/соба) се ядат с клечки. При което всъщност не става въпрос за супа, а за ястия с паста с подходящи гарнитури и бульон като „отоплително средство“ и подправка. Сам приготвям юфка от соба и я използвам, за да упражнявам уменията си с клечки. Напоследък върви удивително добре, всичко е въпрос на обучение. Но как го правят кинезисите, използват ли се в Китай такива „супи с юфка“? С Най-Добри Пожелания"

Flurdab отпада от Pan-da от няколко месеца. Интересува се главно от ежедневието и - обича да тества кулинарен Китай. Така е и днес, дори ако въпросът му е насочен предимно към „посоката на инструмента“.

Китайска и юфка супа? Винаги работи. Сутрин, обед, вечер. Хубави дълги юфка в горещ бульон, също малко пикантни. Единственият начин да извадите дългите парчета тесто от супата без инциденти е - клечките. Самият бульон често се пие от купата, тоест отпива се повече или по-малко шумно. Работи по-елегантно с типичната китайска порцеланова лъжица, с която повечето от нас са запознати от китайските ресторанти. Китайците също използват лъжицата за ястия, които не са толкова лесни за хващане с клечки, като пухкав тофу (дуфу). След това се натиска с клечките върху лъжицата, която се държи в лявата ръка. Супа като тази може да бъде истинско предизвикателство за дълги носове, обусловени от сладкиши, защото е необходимо малко практика, за да се предотврати неконтролируемо падане на макаронени изделия, зеленчуци, тофу или месни закуски наполовина до устата. През повечето време бъркотията се дължи на грешна технология.

Яжте супа с клечки - ето как работи:

Затегнете купата под брадичката си с лявата ръка и загребвайте съдържанието в устата си с дясната ръка. 🙂

  • Супа с юфка с пръчици
  • Wantan супа: с клечки и лъжица
  • Класическата оризова супа по-скоро с лъжица
  • Тофу супа със скариди и водорасли
  • Приятел от Шанхай показва как се прави - с много дълги юфка за рожден ден. 10/2019

Хранене с клечки - основен курс 😉

Етап 1: Поставете първата пръчка между палеца и показалеца на дясната си ръка. По-дебелият край излиза на около 1/3 отзад на ръката. Безименният пръст също поддържа клечките. Този прът не е преместен. (долни пръчки, вижте графика, лиценз CC0)

Стъпка 2: Поставете втората пръчка между показалеца и средния пръст и я подпрете с палец. ВАЖНО: Уверете се, че двата тънки края са на една и съща височина, така че пръчките да не се пресичат една друга. Средният пръст контролира тази горна пръчка, докато долният остава здраво фиксиран.