Как да започнете бизнес с месо и колбаси
"Колбас ексклузивно" влиза в модата. Според експерти месопреработвателен завод за производство на варени и варено-пушени колбаси, кренвирши и тестени изделия, месни деликатеси и допълнителни месни продукти може да се превърне в печелившо предприятие и да реализира печалба, ако производителността му е от 1 хиляда тона продукти на смяна.
„Въпреки изобилието от колбаси и деликатеси в търговската мрежа от големи производители като Parnas, месокомбинат за месо в Кронщад, Strelets и много други, начинаещите преработватели на месо имат всички шансове да успеят на пазара“, казва Иля Неводник, търговски директор Torgovy Mir компания, която доставя оборудване за производство на храни и търговски и сервизни предприятия. По негово мнение потребителят оценява оригиналните рецепти и „домашния“ вкус на колбасите, което отличава продуктите на малките индустрии. „Освен това клиентите се уморяват от монотонността на марките в магазините, а дребните продукти не се намират във всяка точка. Търговците на дребно, които го продават, са в изгодна позиция, защото предлагат на купувача „ексклузив“. При условие, че бизнесът е организиран правилно, месопреработвателният цех, произвеждащ 1 тон продукти на смяна, се изплаща за 4-6 месеца, а рентабилността на такова производство е до 30%.