Как да започнем вегетарианска диета Тайните на калориите
Отначало преминаването към вегетарианска диета може да изглежда малко смущаващо, но има няколко прости стъпки, които могат да улеснят прехода. Защо искате да станете вегетарианец? Задаването на този въпрос, преди да преминете към вегетарианска диета, може да ви помогне да определите какъв тип вегетарианска диета ще спазвате и какви са следващите стъпки.
Какъв вид вегетарианска диета ще спазвате?
Определението за вегетарианска диета описва липсата на храни от животински произход като месо, яйца, млечни продукти и др. Степента, до която хората елиминират животински продукти, може да варира. Например, някои вегетарианци ядат риба, но не и други животински продукти; те се наричат рибари. Други избират да консумират млечни продукти (лакто) и/или яйца (яйце).
Така че, ако искате да станете вегетарианец, първата стъпка е да разберете какви вегетарианци искате да бъдете. Ще ядете ли млечни продукти, яйца или морски дарове (лакто-ово-песцетариански)? Ако искате да премахнете ВСИЧКИ животински продукти, ще бъдете класифициран като веган. Веганите дори не ядат мед, защото идва от пчели.
Каква е вашата мотивация?
Хората избират да преминат към вегетарианска диета по различни причини. Има многобройни ползи за здравето от храненето на билкова диета, поради което мнозина избират вегетарианска диета по здравословни причини. Вегетарианските диети могат да помогнат при отслабване и да намалят риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания.
Ако започнете вегетарианска диета по здравословни причини, кои са храните от животински произход, които искате да премахнете? Включете в списъка всички храни от животински произход?
Някои хора спазват вегетарианска диета поради правата на животните. Животните, отглеждани за месо, могат да бъдат третирани нечовешки. Ако това е вашата причина, искате ли да премахнете морски дарове, които са уловени в дивата природа?
Религията е друга причина да започнете вегетарианска диета. Адвентистите, будистите и индусите могат да следват вегетарианска диета като част от религиозно наложения начин на живот.
Знаейки защо започвате вегетарианска диета, може да ви помогне да определите кои животински храни се чувствате най-удобно, независимо дали става въпрос само за животински храни или просто за животинско месо. Опитайте се да разберете всички необходими подробности, преди да преминете към вегетарианска диета. Това ще ви помогне да укрепите своите граници, цели и мотиви.
Балансирайте храненията си
Вместо просто да елиминирате месото, млечните продукти и/или яйцата, намерете билкови заместители на протеини. Вегетарианските ястия могат да ви дадат всички хранителни вещества, от които се нуждаете, ако са разнообразни и балансирани. Хранителни вещества като омега 3, цинк, желязо, калций и витамин D не се срещат в изобилие във вегетарианските диети. Консумирането на разнообразни храни обаче може да гарантира, че тези хранителни вещества се получават.
Балансирайте растителните протеини като бобови растения, пълнозърнести храни, ядки, соеви продукти, яйца, морски дарове или млечни продукти, както е подходящо, през цялото ви хранене. Важно е да си набавяте разнообразни протеини, за да сте сигурни, че получавате всички правилни незаменими аминокиселини. Комбинирането на пълнозърнести храни, бобови растения и ядки може да бъде лесно, както и ориз, боб или фъстъчено масло върху препечен хляб.
Може да звучи леко излишно, но не забравяйте да включите голямо разнообразие от зеленчуци и плодове във вегетарианска диета. Зеленчуците трябва да съставляват по-голямата част от вашите ястия на вегетарианска диета! За съжаление, много хора могат в крайна сметка да консумират преработени вегетариански храни, които са с недостиг на хранителни вещества и нездравословни.
Както при всяка промяна в диетата, за преминаване към вегетарианска диета е необходимо правилно планиране. Отделете време да планирате седмичните си хранения и да се уверите, че храната ви е разнообразна и балансирана, с източници на протеини, зърнени храни, плодове и зеленчуци.
Започнете постепенно
Преминаването към вегетарианска диета в началото може да бъде трудно, особено ако сте свикнали да ядете много месо. Ако започнете постепенно, преходът ще бъде по-лесен, а шансовете за спазване на дългосрочна диета са много по-големи. Започнете с планирането на 1-2 дни в седмицата за вегетариански ястия. Тъй като това става по-лесно, преминете към пълноценна вегетарианска диета.
Започнете прехода
Докато правите прехода, започнете да купувате повече вегетариански протеини и спрете да купувате животински протеини. Експериментирайте с различни вегетариански рецепти, лесни за приготвяне. За любимите си рецепти, в които се използва месо, ги адаптирайте с вегетариански алтернативи.
Подготовката на вегетариански алтернативи може да бъде лесна. Например, направете вегетариански бургери, вместо телешки бургери на скара (или използвайте пайове със сьомга, ако са риба). Добавете повече боб към чили вместо кайма. Използвайте алтернативни млечни продукти вместо млечни продукти за печени продукти или за добавяне към зърнени храни, пюрета и др.
Когато не се храните у дома, ще намерите местни ресторанти, които също приготвят вегетариански продукти. Потърсете предварително менюта от различните ресторанти, които се предлагат в района на интерес и потърсете различни вегетариански ястия; и не само салати. Добрата част е, че много ресторанти предлагат все повече вегетариански възможности, тъй като вегетарианските диети придобиват все по-голяма популярност.
Заключение
За да се насладите на плавен преход към вегетарианска диета, планирайте предварително. Разберете какъв вид вегетарианска диета ви подхожда най-много въз основа на начина ви на живот и защо искате да се подложите на такава диета.
Уверете се, че храната ви е балансирана, за да получите всички основни хранителни вещества.
Изберете разнообразие от протеини всеки ден, като зърнени храни, бобови растения, ядки, соя и млечни продукти/яйца/морски дарове, ако е приложимо.
Зеленчуците са звездата на вегетарианската диета.
Направете превключване постепенно и планирайте храненията си предварително.
Запазете рецептите, които обичате, но сменете храни за животни и зеленчуци.