Как да запазите сиренето по-дълго - Практически рецепти

Прясно или отлежало, сиренето се влошава за няколко дни, ако не се съхранява в благоприятни условия. Опаковката, влажността и температурата са от съществено значение за запазването на сирена.

Правилната опаковка

Често сиренето се съхранява в хладилник в чекмеджето за зеленчуци. През повечето време обаче той изсъхва и се напуква или плесне, ако не е опакован правилно. Нарежете големи блокове на подходящи парчета и завийте всеки с хартия за печене или восъчна хартия. Посочен е и пластмасовият филм, но за кратък период от време. Друго решение е памучната кърпа, подходяща за крема сирена, но тя трябва да се навлажнява ежедневно.

✽ саламура

В буркани или дървени бъчви киселото сирене ще остане дълго време вкусно и ароматно. Препоръчва се да се направи концентриран саламура, от 200 г сол до литър вода, и да се свари, преди да се запази сиренето. След това изсипете саламурата върху парчетата сирене и покрийте контейнера с капак. Дръжте на хладно, не омекотявайте.

✽ Във фризера

Сиренето с махала или мазните сирена се държат добре във фризера за няколко месеца. Сиренето от мехове може също да се държи в буркан, да се пълни добре с дървена лъжица, да не оставя въздух между слоевете, и да се покрива със свинска мас.

---