Как да запазим вкуса и аромата на пресни ягоди въпроси и отговори на
Бих искал да запазя вкуса и аромата на пресни ягоди. Как мога да направя това?
Отговори на въпроса
Здравей Антонина.
Удобно е да държите пресни ягоди в хладилника с помощта на вакуумни контейнери, от които можете да отстранявате въздуха чрез помпа.
Има и друг начин. Един килограм плодове трябва да бъдат сортирани, почистени от отломки, измити добре и спуснати за 30 секунди във варена вода. След като източите водата, сложете всички плодове в емайлирана тенджера, без да натрошавате покритието. Залейте плодовете с 1,5 кг захар и оставете да киснат до 8 часа. Поставяме на огън и внимателно наблюдаваме, за да не залепне захарта по дъното и сладкото да не загори. За това внимателно разбъркайте със специална дървена шпатула, като проверите дъното. Проверяваме температурата в близост до стените на тенджерата, ако тя достигне 85 ° C, след това отстраняваме ягодите от огъня и много бързо поставяме сладкото в стерилни буркани. Завиваме кутиите с капаци, но не ги обръщаме. Охладете под одеяло. Запазваме полученото сладко в хладилник.