Как да замразите съвети за месо - Ooreka
- Увеличете срока на годност на различни замразени меса
- Етап 1: Спазвайте строга хигиена по време на опаковането
- 2-ра стъпка: Пригответе месото за замразяване
- Стъпка 3: Замразете месото
- Стъпка 4: Размразяване на месо, 3 варианта
Замразяването на месо може да удължи срока му на годност с няколко месеца. За да запази всичките си хранителни и органолептични качества (вкус, цвят, текстура), трябва да се спазват няколко предпазни мерки около хигиената, подготовката, замразяването и размразяването. Ето стъпка по стъпка колко добре замразява месото.
Увеличете срока на годност на различни замразени меса
Не всички меса имат еднакъв срок на годност. Това са срокове за съхранение, които позволяват оптимално да се запазят всички качества на замразеното месо. Можете да надвишите тези срокове за съхранение без никакъв риск за здравето, но ще загубите органолептични качества (главно вкус и текстура). Ето еталоните, които трябва да знаете:
- Агнешко: 6 до 8 месеца
- Говеждо: 6 до 8 месеца
- Свинско: 4 до 6 месеца
- Теле: 6 до 9 месеца
- Птици: 12 месеца за цели птици, 6 месеца за парчета птици
Внимание: кайма може да се съхранява само 3 месеца. Месни препарати като солени плънки и наденица и приготвените меса могат да се държат 1 месец във фризера.
За да сте сигурни, че спазвате тези периоди на съхранение, въведете датата на замразяване и името на парчето от замразено месо с незаличим маркер за употреба в храни.
1. Спазвайте строга хигиена по време на опаковането
За да не замърсите месото с околните бактерии, спазвайте строга хигиена по време на опаковането:
- Измийте и дезинфекцирайте работния си плот.
- Измийте всички кухненски прибори и съдове, които ще влязат в контакт с месото, което ще бъде замразено.
- Измийте добре ръцете си с хладка вода и сапун, преди да боравите с месото.