Как да замразите правилно храната си - и избягвайте грешките, които всеки прави потребителите

Актуализирано: 20.08.20 - 07:14

Готвехте ли или пазарувахте твърде много? След това тръгнете към фризера. Но внимавайте: не всяка храна може да бъде замразена.

Как замръзваш Яжте правилният? Има много неща за разглеждане
Не всички Храна са за Замръзване подходящ.
The време за съхранение на Замразени Храната е от продукт различен от продукта.

Офенбах - Обикновено е така Замръзване на Храна просто оправдание да не ги вкараме в боклук трябва да хвърляме и надхитряваме нашата съвест. Можете да си спестите усилията. Защото кой Продукти неправилно замръзва или дори им Фризер забравя, накрая трябва да го изхвърли. Но какво всъщност се случва, когато храната е замразена и на какво трябва да обърнете внимание?

Лесно замразяване на храната: съвети

Оптималната температура около За замразяване на храната е -18 градуса по Целзий. По Замръзване храната може да се запази по-дълго и хранителните вещества, както и външният вид и ароматът на храната не се губят.

От решаващо значение за Замръзване е подготовка чрез измиване и нарязване на Храна. Това намалява работата, свързана с готвенето по-късно. Някои зеленчуци могат да се бланшират преди замразяване. Това убива вредните микроорганизми и запазва по-добре цвета и витамините. Дори подправката трябва да се прави само след размразяване се случват, защото например сол храната вода оттегля и други Подправки губят вкус.

Чувствителни храни, като Бери, аспержи или риба първо трябва да се замрази предварително на тава. Това може да предотврати натрупването на продуктите. След това можете да ги опаковате на части и в Фризер прибира се.

В Замръзване е от вида опаковка важно. Това може да предотврати загуби на качество, като Изгаряне на фризера или промяна във вкуса.

Изгаряне на фризера

Изгаряне на фризера може да възникне, когато е в опаковката на замразеното Храна навлиза твърде много въздух. След това изсушава повърхността на Продукти и засегнатата област получава бели до сиво-кафяви петна. Защото дори замразената храна може да изсъхне. Причината за това е, от една страна, неправилна опаковка както и силно вариращи температури на съхранение.

The Замразени не се разваля от изгарянето на фризера или вредни за здравето, но храната вече няма вкус. Ако са заразени само малки участъци върху замразените продукти, те могат просто да бъдат отрязани, а останалите да бъдат използвани отново. Можете да предотвратите изгарянето на фризера, като направите опаковката херметична.

Замразяване на храна - алтернативи на пластмасата

Замразени стоки не е задължително да е от Супермаркет идвам. Можете също така просто да сте у дома Храна порция и замразяване. Можете да направите това и без него пластмасов. Традиционната опаковка за замразяване са торбички за фризери или кутии от пластмаса. Но независимо дали става дума за супа, зеленчуци, хляб или билки - храни могат лесно да бъдат поставени екологична опаковка замръзване. Това прави нещо добро за околната среда и срещу хранителните отпадъци.

Възможен вариант на Замръзване на течност Храна са Мейсън буркани. Те са много подходящи за супи, но също така и за плодове или билки от всякакъв вид.Обикновено всеки вече има такъв вкъщи, например празно сладко или бурканчета с мед. При супи или други подобни е важно да се гарантира, че чашата се пълни само до около три четвърти и първо да не се завива докрай. Замразените течности се разширяват бързо и това предотвратява пръсването на стъклото.

Правилно замразяване на храната: на това трябва да обърнете внимание

Билки и сосове се вписват добре Форми за кубчета лед замръзване. С малко зехтин можете да поставите нарязаните билки във формата и така винаги да имате малки практични порции за готвач, които се размразяват бързо.

Кога алтернатива Кутии от неръждаема стомана или стъкло са подходящи за конвенционален Tupperware. Дори когато пълните това опаковки трябва да се внимава да не го препълвате и да не затваряте капака, докато не замръзне. Можете също да ядете хляб и кифли без него пластмасов замръзване. Това работи с обикновена памучна торба, която трябва да бъде добре запечатана. Хлябът не трябва да се съхранява в хладилник, но ако ви останат твърде много филийки, те могат да бъдат замразени много добре.

Храна, която не трябва да се замразява

Според Федерален център за хранене (BZfE) има няколко Храна, които да Замръзване неподходящ:

Картофи
Богати на вода зеленчуци и плодове
Яйца
Млечни продукти
чесън
Желатинови ястия

Повечето Храна са подходящи за Замръзване. Включително различни Бери, плът, питка, зеленчуци и риба както и предварително приготвени храни. Замразените плодове могат да се използват за приготвяне на обикновен сладолед или вкусно смути например. Други Продукти от друга страна, по-скоро трябва да го изядете веднага.

Суровите яйца могат да се пръснат в черупките си от замръзване и варените яйца стават стъклени. Само напукани яйца могат да бъдат замразени за няколко седмици. Богатите на вода плодове и зеленчуци, като салати, ябълки, краставици, домати или пъпеши, стават кашисти и губят своята консистенция при размразяване. Суровите картофи стават сладки и кашисти, желатиновите ястия като пудинг или пайове стават воднисти, защото връзката се губи. Чесънът губи свойствата си, когато замръзне вкус. Млечните продукти, особено тези с високо съдържание на мазнини, като кисело мляко, кварк, мляко, сметана или крем крем, стават пенисти и люспести.

Размразяване на замразена храна - това трябва да се има предвид

The Замразяване на Храна прекъсва растежа на микроорганизмите, но не ги убива. В размразяване те се увеличават отново с повишаване на температурата. Поради тази причина размразената храна трябва да се обработва директно. Добрата подготовка също ви спестява много време.

След като зеленчуците са нарязани широко и бланширани, те могат да се добавят директно в тенджерата. Плодовете трябва да се размразяват при стайна температура или в микровълнова печка. Малини, например, никога не трябва да се консумират замразени, тъй като те често са патогени Норовируси може да съдържа. След това те могат да предизвикат стомашно-чревни заболявания. Замразените картофени продукти могат да се бутат във фурната на поднос. Печени продукти като хляб, кифлички или гевреци могат да се размразят бързо в предварително загрятата фурна. В случай на риба и месни продукти, течността за размразяване може да съдържа микроорганизми. Следователно те трябва да са im хладилник да се размразява покрито върху сито. Морските дарове, от друга страна, могат да бъдат преработени, без да се размразяват.

Замразяване на размразената храна отново - трябва да се направи?

По принцип нищо не говори против, Храна да замръзне отново. The BZfE поставя ключов въпрос на преден план: „Може ли храната да бъде приготвена или консумирана сега? Все още ли е безупречно? “Друг решаващ фактор по този въпрос е външният вид, мирис и вкус на храната. Ако те са безупречни, това може продукт бъдете замразени отново. Размразени Суровите храни трябва да бъдат преработени бързо и след това отново замразени като предварително приготвена храна.

Така че, ако решите да използвате Храна Замразяването им за втори път не трябва да отнема твърде много време Фризер съхранявайте и използвайте възможно най-скоро. Във всеки случай има загуба на вкус и качество на храната.

Колко дълго трябва да замразявате храната най-много?

Важна забележка е етикетирането на опаковки. Така че винаги знаете какво има в отделните кутии и чаши и колко време е в Фризер магазини. Максималният срок на годност при температура от минус 18 градуса е според BZfE, различни за всяка храна. Ето кратък преглед: