Как да замените захарта с естествени подсладители в любимите си рецепти
Можете да използвате естествени подсладители, ако страдате от диабет, ако сте на диета или ако просто искате да се откажете от захарта. Ето как можете да използвате такива подсладители в любимите си рецепти, без да променяте вкуса на вашите сладкиши.!
Бялата захар преминава през поредица от процеси на рафиниране, които я карат да загуби всякаква хранителна стойност. И така, захарта има калории, но те са „празни“, идват с 0 хранителни вещества.
От друга страна, естествените подсладители са по-близо до естествената си форма, дори ако са преработени. Следователно те съдържат витамини, минерали, ензими и други полезни за организма хранителни вещества.
Но ако решите да замените захарта с естествени подсладители при приготвянето на десерти, трябва да знаете, че има някои правила, които да спазвате, ако искате успешен десерт.
Ето как да замените захарта с някои от естествените подсладители, предпочитани от последователите на здравословната диета, без да променяте вкуса на десерта:
Натурален мед вместо захар - Медът, за разлика от захарта, съдържа ензими, аминокиселини, калций, магнезий и дори витамин В6. Той е изключително здравословен, с антибактериални и антимикробни свойства. За да замените успешно меда със захар в рецепта, трябва да използвате съотношение 1: 1. Това означава, че за всяка чаена лъжичка необходима захар ще сложите по една мед.
Кленов сироп като заместител на захарта - богат на ценни антиоксиданти, но също и на магнезий и цинк, кленовият сироп има много сладък аромат. И в този случай съотношението 1: 1 ще се запази в рецептите.
Подсладител Стевия - За разлика от много естествени подсладители, той не повишава нивата на кръвната захар, което означава, че е препоръчителен вариант, особено за хора с диабет. В същото време той няма калории, което означава, че може да се консумира в диетата. Тъй като е 150 пъти по-сладък от захарта, този подсладител ще се използва в много по-малко количество. По-конкретно, когато приготвяте десерти, заменете чаша бяла захар с 1 чаена лъжичка подсладител на основата на стевия.
Агаве сироп - богато е на витамини и минерали, а освен това има нисък гликемичен индекс. Важно е да споменем, че той е богат на фруктоза. В рецептите използвайте 2/3 чаша сироп от агаве вместо чаша рафинирана захар.
Биоласа от захарна тръстика - меласата е остатък, който остава по време на преработката на захар. Това повишава кръвната захар (кръвната захар), но също така е важен източник на желязо, мед, манган, калий и магнезий. Като много сладка, тя изисква по-малко количество от захарта, която обикновено бихте използвали за подслаждане на препарат.
Опитайте да намалите наполовина количеството меласа, когато искате да замените захарта и ако ви се струва твърде сладко, можете допълнително да намалите това количество.
Кокосова захар - съдържа 17 аминокиселини, богат е на минерали, но също така и на витамин С. За да замените бялата захар с кокос ще използвате съотношение 1: 1 и вкусът на приготвения десерт ще бъде същият.
Независимо от използвания естествен подсладител, трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако страдате от диабет. Някои подсладители нямат влияние върху кръвната захар (нивото на захар в кръвта) - вижте стевия, докато други повишават кръвната захар точно като захарта, може би дори повече.
Също така, ако след използване на естествени подсладители в рецепти забележите, че се появяват стомашно-чревни симптоми, които не сте имали преди, би било по-добре да се откажете от консумацията на този подсладител.