Как да заменим заквасената сметана със заквасена сметана - как да
Заквасената сметана е тръпчив и универсален млечен продукт, който се използва в много ястия и рецепти. Често се използва като гарнитура на супи, такос и печени картофи и се използва широко в дипове, дресинги и маринати. Независимо дали търсите по-здравословен вариант или искате да замените заквасената сметана с нещо по-малко обикновено, можете да замените или създадете нещо подобно на заквасената сметана с различни други млечни продукти или съставки. Следващият път, когато готвите със заквасена сметана, вместо това изберете гръцко или обикновено кисело мляко, сметана или кефир или направете вегетариански вариант у дома.
Предотвратете гръцкото кисело мляко да се подсирява. Тъй като гръцкото кисело мляко има повече протеини и по-малко мазнини от заквасената сметана, е по-вероятно да се изгуби при контакт с горещи храни. За да избегнете това, изчакайте, докато сте на път да изядете храната си на масата, преди да поставите киселото мляко върху печен картоф, тако или купа супа. Ако добавяте кисело мляко към лют сос, поддържайте температурата ниска и добавете киселото мляко в края, за да не се подсирва.
Използвайте гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини за по-здравословен заместител. Обикновеното гръцко кисело мляко без мазнини или ниско съдържание на мазнини има по-малко калории, мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий, отколкото заквасената сметана, което го прави здравословен заместител. Една чаша обикновена заквасена сметана може да съдържа около 480 калории, докато една чаша обикновено гръцко кисело мляко съдържа около 220 калории. Гръцкото кисело мляко е чудесен източник на протеини и помага за подхранването на тялото и метаболизма и е пълно с пробиотици, които могат да подпомогнат храносмилането.
Изберете дебел крем за разбиване. Проверете за тежък крем за разбиване, за да направите заместител на заквасената сметана. Тежката сметана за разбиване има високо съдържание на мазнини и кремообразна, плътна текстура. За да използвате тежка сметана като заместител на заквасената сметана, разбийте чаша тежка сметана със супена лъжица оцет или лимонов сок, за да придадете остър вкус. Сместа трябва да започне да се сгъстява и да наподобява консистенцията на заквасена сметана.