Как да заменим солта в нашите чинии

Французите ядат твърде много сол. Докато анкетната комисия за промишлените храни иска да обложи продуктите, най-богати на сол, ние правим равносметка на алтернативите, които я заменят в нашите чинии.

нашите

От Valentine Poignon и Anne-Laure Mignon

Публикувано на 29.08.2018 г. в 09:45 ч., Актуализирано на 29.08.2018 г. в 13:03 ч

"Средната консумация на французи варира между 10 и 12 грама сол на ден. Това е два пъти повече от 5 грама, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО)", посочва Фигаро Мишел Крузе, член на LREM и докладчик на парламента анкетна комисия по индустриални храни. Тази комисия, чийто доклад се очаква в края на септември, ще предложи въвеждане на данък върху най-солените храни. Целта ? Насърчавайте производителите да намалят нивата на сол в приготвените си ястия и други занаятчийски хлябове. И с основание, според Michèle Crouzet: „потребителят няма избор: по-голямата част от солта, която поглъща, се намира в готвени ястия, чиято консумация е експлодирала през последните години“.

Депутатите обмислят да копират тази такса по модела на данъка върху содата, тоест пропорционално на нормата на захарта в напитката, а не от фиксиран праг. Междувременно, за да избегнем яденето на прекалено много сол, правим преглед на възможните алтернативи.

Пет алтернативи на солта

За да избегнем яденето на прекалено много сол, диетологът Corinne Chicheportiche-Ayache ни обясни в предишна статия за този лош навик, че трябва да „превъзпитаме небцето си“. И така, какво по-хубаво от това да намерим заместители, които да помогнат на последните да се адаптират към новия ни начин на готвене.