Как да заблудите мозъка си, за да го направите като зеленчуци - манисе
Няколко прости психологически съвета могат да ви помогнат да се храните по-здравословно. Освен това разберете защо родителите никога не трябва да крият зеленчуците си в детската храна.
Моят 67-годишен татко харесва само три зеленчука: сурови моркови, куп маруля айсберг и царевица върху кочана, покрит с масло.
Той признава, че зеленчуците са пълни с хранителни вещества и е бил редовно изложен на тях като дете, но не иска той да им се радва повече. Неприязънта му изглежда по-скоро към текстурата, отколкото към вкуса, тъй като той смята, че "нямат вкус като нищо", ми каза наскоро.
Подобно на баща ми, около 90% от възрастните американци не ядат препоръчителните 2 до 3 чаши зеленчуци на ден, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. В зависимост от възрастта си децата трябва да ядат от 1 до 3 чаши зеленчуци на ден, но повечето не получават достатъчно.
Пред толкова много хора, които нямат зеленчуци в диетата си, попитахме експерти дали те могат да се научат да ги обичат - или поне да ядат повече от тях - и как биха могли да научат децата си да обичат зеленчуците.
За мнозина пресните зеленчуци не са достъпни или устойчиви
Синтия Стад, специалист по холистично хранене в Боулдър, Колорадо, която се специализира в отношенията между храната и психологията на хранене, обяснява липсата на зеленчуци в много диети на достъпността на продуктите и затруднените натоварени графици. Хората се хранят по-здравословно.
„Това, което чувам за повечето хора, е:„ Знам, че трябва да ям повече зеленчуци. Напълно съм отворен за това. Аз искам. Просто не знам как да ги вкарам. Нямам време да ги купя. Нямам време да ги подготвя. Нямам време да ги приготвя ", каза Стад пред HuffPost.
Много американци, особено в райони с ниски доходи, нямат достъп до пресни плодове и зеленчуци. Джил Патерсън, базирана в Кънектикът диетолог и професионален диетолог-консултант, специализирана в училищното хранене и уелнес програми за служители, каза, че много от клиентите й казват да не държи пресни зеленчуци под ръка, защото те се развалиха твърде бързо.
Тя добави, че едно от решенията са консервирани или замразени зеленчуци, като последните са толкова гъсти, колкото пресните плодове и имат по-дълъг срок на годност.
Избягването на зеленчуци също може да бъде генетично или психологическо
Генетиката може да предопредели отвращение към зеленчуците, каза Патерсън пред HuffPost. Хората със супертестерни гени, оценени на около 25% от населението, имат повече вкусови рецептори и изпитват по-силни вкусови усещания, особено свързани с горчивината. Supertasters са склонни да бъдат придирчиви и да се противопоставят на много зеленчуци, като спанак, броколи и брюкселско зеле.
Психологическите фактори също оказват влияние върху харесванията и антипатиите на храната, каза Стад. Например, ако човек е принуден да яде броколи като дете, той може да има негативна или травматична връзка с храната и да не я яде като възрастен.