Как да варим правилно царевица
Златни, вкусни и много крехки. Какво по-вкусно може да бъде през този период от варена царевица. Може да е по-добре от сладолед или топла бира! Но как правилно да готвите царевица, кои кочани са по-добри?
Не всички знаем как да варим правилно царевица. Ядох го с баба и дядо или на Litoral и изглежда лесно да го направя. Но трябва да знаем: колко царевица варим? Варена ли е солта? Как да изберем царевични кочани за готвене? Разбрах всички тези подробности от savoruriurbane.com.
Как да варим правилно царевица
Сладката царевица е по-светла на цвят, пъпките (листата) са по-светло зелени, зърното е млечно, закръглено.
Разгънете примките по дължина и наблюдавайте царевичните зърна. Те трябва да са кръгли, без празнини помежду им (да бъдат залепени един за друг) и, доколкото е възможно, да нямат черни, плесенясали или вредни части. Ако убодем царевично зърно с нокти, трябва да излезе леко млечна течност. Ето защо тя се нарича още "млечна царевица".
Варената царевица е едновременно храна и вкусен десерт на гладно.
Как да подготвим царевица за готвене
Царевичните кочани се разхлабват от листата (листата) и се почистват от коприна.
Съкратете кочаните в двата края, за да се поберат по-добре в саксията. Изрязваме само твърдия гръб и издърпаните върхове, които всъщност нямат зърна. Същите проблемни зони се изрязват по същия начин.
Ако кочаните са твърде големи, можем да ги разбием на две.
Начин на приготвяне
- Избираме просторна саксия. Покриваме дъното му с половината платове и започваме да изграждаме кочаните на царевицата. Поставяме царевичните кочани върху кърпите.
- Поставете останалите кърпи върху кочаните.
- Внимателен! Сварената на сол царевица е толкова крехка, колкото и безсолната варена царевица, но също така има и много по-приятен вкус.
- Изсипете царевицата с вода, така че да покрие всичко и отгоре да има още 3-4 пръста. Ако не можете да фиксирате царевицата, така че да остане потопена, поставете обърната плоча върху нея, за да я притиснете. Покрийте тенджерата с капак.
- Поставете тенджерата с царевица да заври, около 15-20 минути в началото на сезона, достигайки около 30-40 минути по-късно, през лятото, с капак.
- Когато са готови, сложете няколко люспи масло отгоре и след това поръсете сварената царевица с щипка сол.
- Сварената царевица се оставя да се охлади в тенджерата, покрива се с галета и се потапя във вода. По този начин той остава влажен, не изсъхва. След пълно охлаждане преместете царевицата в хладилник, в пликове или тенджери (само кочаните).
Царевица, ползи
Варена или печена, със сладък вкус, царевицата е пълна и осигурява енергия и здраве на тялото.