Как да управлявате киселинно-алкалния си баланс Top Santé

управлявате

Аминокиселини, мастни киселини, захари, витамини, минерали, микроелементи: всички тези хранителни вещества са класифицирани в две големи семейства, киселини и основи. Как да спазваме баланса между двете ?

Нашето тяло използва много вещества, аминокиселини, мастни киселини, захари, витамини, минерали, микроелементи, за да функционира. Тези вещества се класифицират в две основни семейства: киселини и основи, които имат антагонистични характеристики.

Балансът между двете е от съществено значение. За оптимално здраве тялото се нуждае както от киселини, така и от основи. Но предвид сегашния начин на живот и съвременната диета, голяма част от населението е подкиселено.

Какво е киселина ?

Всички знаем как да разпознаем кисел вкус като цяло: лимон, оцет или ревен предизвикват тази корозивна и агресивна характеристика. Това обаче не е единственият начин да се определи дали дадена храна е кисела.

Всъщност месото и зърнените култури подкисляват тялото, докато не са на вкус. Всъщност химията е тази, която определя дали дадена храна е кисела или не. Когато киселинните минерали са по-многобройни от основните минерали, тогава веществото се класифицира като киселинно. Основните киселинни минерали са: фосфор, сяра, йод, хлор, силициев диоксид и флуор.

Какво е база ?

За разлика от агресивните киселини, те са сладки вещества, но отново вкусът не е единственият индикатор, всъщност белият хляб и бялата захар, които са доста меки на вкус, подкисляват храната за тялото. За тези вещества се казва също, че са алкални. Бананите, картофите или бадемите са основни.