Как да тълкуваме цвета на плодовете и зеленчуците; Движението е добро от Telekom Sport
Свежестта и хранителната стойност на плодовете и зеленчуците са два важни фактора при избора им. Има обаче някои по-необичайни аспекти, които биха могли да ни дадат ценна информация за ползите от тези храни. Цветът например е това, което крие много свойства, които трябва да знаем.
Ако досега сте подреждали „дъгата в чинията“ само според естетиката, прочетете по-долу каква е ролята на всеки цвят в диетата, за да успеете да имате пълноценна и полезна диета.
Бели плодове и зеленчуци
Карфиол, чесън, целина, лук, гъби - всички попадат в категорията на белите плодове и зеленчуци. Те съдържат антоксантини и алицин, вещества, които понижават кръвното налягане и лошия холестерол, като по този начин имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Освен това кверцентинът има противовъзпалителни свойства, действа благоприятно на дихателната система, а сярата има противотуморен ефект.
Червени плодове и зеленчуци
Ябълки, червено грозде, цвекло, череши, ягоди, пъпеши, лук - трябва да ги включите всички в диетата си, защото червените плодове и зеленчуци са храни, богати на важни хранителни вещества. Флавоноидите, открити в тази група храни, се борят срещу стреса и негативните ефекти, причинени от тютюнопушенето или слънчевата светлина. Проучванията в тази област показват, че ликопенът, друго вещество, намиращо се в тези храни, може значително да намали риска от рак на простатата. Червените плодове и зеленчуци също съдържат витамин С и А, важни за подпомагане на имунната система, но и зрение.
Оранжеви плодове и зеленчуци
Морковите, сладките картофи, прасковите, мангото, тиквите или портокалите са богати на бета-каротин и други антиоксиданти, които се превръщат от организма във витамин А, важно вещество за здравето на очите и кожата. Бета-криптоксантинът помага да се поддържа здрава дихателна система, намалява възпалението, причинено от артрит и стимулира имунната система, предпазвайки ни от настинки и инфекции.
Зелени плодове и зеленчуци
Зеле зеле, броколи, спанак, маруля, краставици, зеле, зелени ябълки, зелено грозде или киви - ползите от зелените плодове и зеленчуци вече са добре известни. Хлорофилът, витамин К, лутеинът, зеаксентинът, желязото и калият са сред най-важните вещества, открити в техния състав. Хлорофилът помага за детоксикация на тялото, витамин К е от съществено значение за съсирването на кръвта, предотвратява кървенето и поддържа здравето на костите, а лутеинът и зеаксентинът предотвратяват инфаркт и сърдечни заболявания.
Сини или лилави плодове и зеленчуци
Боровинките, плодовете, сливите, смокините или стафидите също трябва да бъдат интегрирани в ежедневната ни диета. Ако не сте убедени в това, разберете, че те съдържат антоцианин, вещество с противовъзпалителни и антиканцерогенни свойства, като същевременно намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване или диабет. Ресвератролът насърчава доброто здраве на сърцето, понижава лошия холестерол и забавя процеса на стареене. Последните проучвания също го свързват с по-ниска честота на рак и болест на Алцхаймер. Освен това сините или лилави плодове и зеленчуци повишават общия ни тонус и са много ефективни за подобряване на паметта.