Как да станете добър барман казва професионалист
Добър барман е служителят, обслужващ гостите в бара, който си върши работата за удоволствие и се чувства собственик на бара. Това мислят повечето професионални бармани от старо време. В допълнение към изгарянето на очите, те трябва да имат подход на психолог към всеки клиент и много предимства. Фьодор Морозов, барман с десет години опит, разказа как да стане професионалист в бранша.
Никога не е късно да придобиете нова професия, дори и в криза, ако тя е в търсенето. Професията на барман е този много положителен пример, тъй като барманите определено няма да останат без работа. Всъщност, въпреки икономиката, по време на кризата хората ще продължат да посещават питейни заведения, понякога дори с по-голяма честота от преди, тъй като мнозина ще се отказват от туристически пътувания и ще прекарват ваканциите си в заведенията на родния си град. Освен това, с развитието на вътрешния туризъм и откриването на нови заведения в Русия, може да са необходими повече професионалисти в тази индустрия. Барманът сподели своя опит за това, което трябва да се подчертае, докато се овладява тази работа.
- Барман професия ли е или допълнителна дейност? Какви са неговите предимства?
- Всъщност е трудно да се нарече професията на барман професия; по-скоро това е толкова умел вид дейност, която не е включена в регистъра на традиционните. Барманът - индивидуален предприемач, също някак си не се вписва в главата. Барманът е толкова свободен човек, фин психолог, който работи на смени на няколко места наведнъж и работата му се заплаща на час.
Сменната работа на бармана е едно от предимствата му, защото остава много време за лични въпроси. Освен това, за 15 смени, продължителността на които е 12-15 часа, средният барман печели 50-70 хиляди рубли. Плюс съвет. Обикновено заплатата се изплаща след всяка смяна, така че винаги сте с парите, което е страхотно. Освен това това е нощна работа, така че през деня можете да работите някъде другаде, ако силите ви позволяват.
- Как да станете елитен барман на клуба?
- Човек не може веднага да си намери работа като барман в елитен клуб от улицата. От нулата, със силно желание, той може да влезе в професията в институция с малък среден чек и проста аудитория. В такова кафене или бирен бар е най-добре да започнете кариера, а след това си струва да се качите нагоре. Струва си да се търсят свободни работни места за ресурси за работа или, което е много по-интересно, от уста на уста. На пазара има доста оферти, включително скъпи клубове и ресторанти.