Как да стана барман, TC - Професионален барман клуб
За да завършите поръчка, се изискват минимум време и усилия, трябва да предвидите всички капризи на посетителите, да запомните вкусовете и навиците на редовните клиенти, да имате както добри практики, така и житейски опит. Независимо дали става въпрос за начинаещ барман или професионалист, във всеки случай той трябва да бъде отзивчив и наблюдателен, здрав психологически и физически, да може да слуша и да има добра памет. Също така, тези качества са необходими в работата на сервитьор. Случи се така, че бивши сервитьори обикновено стават бармани: те са добре запознати с работата на барове и ресторанти отвътре, искат да подобрят професионалния и личния си статус, а също така имат и по-висока заплата.
Но това не означава, че започването от нулата няма да ви направи добър барман. Има специални курсове, където те учат как да използвате правилно баровите инструменти и оборудване, учат как да приготвят различни напитки и да сервират правилно коктейли.
Барманът трябва да работи много бързо и да не губи време в опити да намери нещата, от които се нуждае. Ако е твърде придирчив, значи губи много в очите на другите. Пушенето, пиенето и дъвченето на дъвка е строго забранено на работното място. Всички бижута и лични вещи трябва да се оставят у дома. Барманът трябва да може не само да поддържа разговор с госта, но в същото време да поддържа психологическа дистанция; не можете да посветите цялото си внимание само на един посетител в ущърб на останалите. Той няма право да откаже в случай, че институцията няма поръчаната напитка - на посетителя трябва да се предложи еквивалент или подобен на вкус.